Ide Menu Sahur Tanggal Tua: Modal Tahu dan Telur, Dijamin Bikin Nambah Nasi

JawaPos.com - Tanggal tua bukan alasan menikmati sahur yang membosankan. Dengan sedikit kreativitas di dapur, bahan sederhana seperti tahu dan telur bisa disulap menjadi lauk yang nikmat.

Tiga resep praktis ini tidak hanya ramah di kantong, tetapi juga kaya rasa. Perpaduan gurih, pedas, dan segar yang pas untuk sahur, dijamin bikin sepiring nasi terasa kurang dan ingin tambah lagi.

Berikut rekomendasi resep sahur tanggal tua yang praktis dan ramah di kantong:

1. Tahu Cabe Garam

Bahan-bahan:
- 2 bungkus tofu, potong bulat atau sesuai selera
- tepung maizena secukupnya
- 10 siung bawang putih
- 6 cabe rawit
- 2 batang daun bawang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula
- sejumput merica

Cara membuat
1. Potong tofu sesuai selera, lalu baluri dengan tepung maizena hingga merata.
2. Panaskan minyak, goreng tofu sampai berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat lalu tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabe rawit dan daun bawang. Aduk hingga layu.
4. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula, dan merica. Aduk rata hingga bumbu tercampur.
5. Masukkan tofu goreng ke dalam tumisan, aduk perlahan hingga semua bagian terbalut bumbu.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat agar teksturnya tetap renyah.

2. Oseng Telur Cabe Bawang

Bahan-bahan
- 3 butir telur
- 1 genggam bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris
- 5-7 buah cabai rawit, iris
- 1 batang daun bawang (opsional)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat
1. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
2. Masukkan irisan cabai, aduk hingga layu dan aromanya keluar.
3. Kocok telur bersama garam, merica, dan kaldu bubuk hingga tercampur rata.
4. Tuang telur ke dalam wajan, lalu aduk cepat hingga telur berbutir dan matang merata.
5. Tambahkan irisan daun bawang jika suka, lalu aduk sebentar.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

3. Tahu Tomat Telur

Bahan-bahan
- 5 buah tomat matang ukuran sedang, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 kotak tahu ukuran sedang, potong dadu
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 250 ml air

Cara membuat
1. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum
2. Masukkan potongan tomat, masak sambil diaduk hingga tomat layu, dan berkuah
3. Tuangkan air, lalu bumbui dengan garam, lada bubuk, gula, kaldu bubuk, saus tiram, dan kecap asin.
4. Aduk hingga bumbu larut dan kuah mendidih.
5. Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu, aduk perlahan sampai bumbu menyerap.
6. Kocok telur dalam wadah terpisah, lalu tuang perlahan ke dalam wajan
7. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
8. Terakhir, tambahkan minyak wijen sebagai finishing untuk memberi aroma harum, aduk ringan lalu angkat.
9. Tahu Tomat Telur siap disajikan hangat dengan nasi putih.

Itulah tiga ide menu sahur tanggal tua yang praktis dan ramah di kantong. Cuma modal tahu dan telur, selamat mencoba.