Resep Empal Ayam untuk 10 Porsi, Cocok Jadi Menu Keluarga Besar di Rumah

JawaPos.com - Empal ayam adalah olahan ayam yang dimasak dengan bumbu khas sehingga menghasilkan rasa gurih sekaligus aroma wangi yang membuat siapa saja ketagihan.

Menu empal ayam cocok untuk hidangan keluarga, bisa dijadikan lauk utama untuk makan siang atau malam, serta mudah disajikan dalam porsi yang banyak.

Selain rasanya yang lezat, empal ayam juga kaya rempah alami sehingga menambah memberikan aroma khas masakan Nusantara yang autentik.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut ini bahan-bahan dan cara membuat empal ayam gurih untuk 10 porsi.

Bahan-bahan:

• 1 kg dada ayam filet
• 65 ml santan
• 4 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak
• 700 ml air
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt penyedap
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica
• 12 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 8–10 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 8 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• 50 ml minyak

Baca Juga: Rekomendasi Kuliner Murah dan Enak di Jakarta Barat, Salah Satunya Milik Komedian Terkenal

Bahan sambal:

• 45 gr cabai rawit hijau
• 5 cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 1 tomat merah
• 4 gr terasi bakar
• 1–2 jeruk limau
• ½ sdt garam
• 1/3 sdt penyedap
• 2 sdt gula pasir

Pelengkap:

• Nasi putih, timun, kemangi

Cara Membuat:

1. Potong dada ayam filet, tusuk dengan tusuk sate yang sudah dibagi menjadi dua, lalu sisihkan sementara untuk proses bumbu.

2. Geprek kemiri, belah dua bawang putih, iris lengkuas dan jahe, masukkan ke blender bersama ketumbar, minyak, dan air, lalu haluskan.

3. Iris bawang merah dan geprek serai, kemudian panaskan sedikit minyak untuk menumis hingga harum dan bawang kering.

4. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan bumbu halus, tumis hingga wangi.

5. Tambahkan air, santan, gula merah, kecap, asam jawa, garam, merica, kaldu, penyedap, dan gula pasir, aduk rata.

6. Masukkan ayam, masak 15 menit, tiriskan, geprek sedikit dengan ulekan, masak kembali hingga menyusut, tiriskan.