Cara Membuat Risol Matcha Manis Lumer, Ide Takjil Kekinian Saat Ramadhan

JawaPos.com - Risol identik dengan isian ragout gurih, tapi belakangan versi manisnya justru makin mencuri perhatian. Salah satu yang paling ramai dibicarakan adalah risol matcha dengan isian creamy, warna hijau cantik, dan rasa manis yang lembut. Menu ini cocok banget buat kamu yang pengin takjil beda dari biasanya tapi tetap ramah di lidah.

Resep risol matcha ini dibagikan oleh akun Instagram @anggrainigni, yang dikenal konsisten membagikan ide masak rumahan simpel namun menarik. Dari tampilannya saja, risol ini sudah kelihatan legit, apalagi saat dibelah dan bagian dalamnya terlihat lumer.

“IDE MASAK SEHARI HARI (Risol matcha), yuu masak bareng aku,” tulis @anggrainigni dalam unggahannya.
Perpaduan kulit risol tipis, isian vla matcha yang creamy, dan lapisan panir membuat camilan ini cocok disajikan sebagai takjil manis saat buka puasa atau bahkan dijadikan menu jualan Ramadhan.

Bahan Kulit Risol
10 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
1 butir telur
300 ml air
Pewarna hijau secukupnya
1 sdm minyak goreng

Kulit risol ini dibuat tipis agar hasil akhirnya tetap ringan saat digoreng. Penambahan sedikit minyak goreng membantu kulit tidak mudah sobek saat digulung.

Bahan Isian Risol Matcha
5 sdm gula pasir
3 butir kuning telur
1 1/2 sdm maizena
2 sdm bubuk matcha
280 ml fresh milk
20 gr butter

Isian ini bertekstur seperti vla kental dengan rasa manis yang seimbang. Matcha memberikan aroma khas yang lembut dan tidak pahit jika takaran pas.

Bahan Panir
Panir putih secukupnya
Bubuk matcha secukupnya

Panir yang dicampur sedikit bubuk matcha memberi sentuhan warna dan aroma tambahan, sekaligus memperkuat karakter rasa.

Cara Membuat Risol Matcha
1. Membuat kulit risol
Campurkan tepung terigu, garam, telur, air, pewarna hijau, dan minyak goreng. Aduk hingga licin tanpa gumpalan. Cetak tipis di teflon anti lengket, masak sebentar hingga matang, lalu sisihkan.
2. Membuat isian matcha
Campur gula, kuning telur, maizena, dan bubuk matcha. Tuang fresh milk sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak di api kecil hingga mengental, lalu masukkan butter dan aduk sampai mengkilap.
3. Membentuk risol
Ambil satu lembar kulit, beri isian secukupnya, lalu gulung rapi seperti risol pada umumnya.
4. Panir risol
Celupkan risol ke larutan tepung atau telur (opsional), lalu gulingkan ke panir yang sudah dicampur bubuk matcha.
5. Goreng hingga keemasan
Goreng risol dalam minyak panas hingga bagian luar renyah. Angkat dan tiriskan.

Risol matcha ini punya tampilan menarik, rasa manis yang tidak berlebihan, dan tekstur creamy yang bikin nagih. Disajikan hangat saat buka puasa, rasanya pas untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.

Dari sisi bisnis, risol matcha punya nilai jual tinggi. Bahan mudah didapat, bisa diproduksi massal, dan tampilannya fotogenik untuk promosi di media sosial. Tinggal dikemas rapi, kamu sudah punya produk takjil kekinian yang siap bersaing di bazar Ramadhan.