Resep Puding Busa Yoghurt 3 Lapisan Ala Devina Hermawan: Cantik, Sehat, dan Menyegarkan untuk Keluarga

JawaPos.com-Puding sudah lama menjadi dessert favorit masyarakat Indonesia. Dari puding santan, puding karamel, hingga puding cokelat, ragamnya begitu berwarna. Namun, dalam perkembangannya, puding kini hadir dengan sentuhan modern. Salah satunya adalah puding busa yoghurt.

Perpaduan jelly transparan, yoghurt dengan rasa segar, serta busa putih telur yang lembut menghasilkan tekstur unik: kenyal, lembut, sekaligus creamy. 

Selain memanjakan mata dengan warna cantik, puding ini juga menyehatkan karena menggunakan yoghurt yang kaya probiotik dan susu sebagai sumber kalsium, dilansir dari kanal Devina Hermawan.

Ada beberapa alasan mengapa dessert ini layak dicoba di rumah:

1. Sehat dan rendah lemak – yoghurt mengandung bakteri baik yang baik untuk pencernaan.
2. Cantik untuk suguhan – edible flower dan buah stroberi membuat tampilannya mewah.
3. Segar dan ringan – berbeda dengan dessert serba krim, puding ini lebih ringan di perut.
4. Mudah dibuat – meski tampilannya elegan, prosesnya relatif sederhana.
5. Disukai semua usia – anak-anak hingga orang dewasa pasti menyukainya.

Resep ini terdiri dari 3 lapisan puding yang membuat hasil akhirnya cantik dan bertekstur beragam.

1. Lapisan 1 (Jelly Transparan dengan Edible Flower & Buah)

• 350 ml air
• 50 gr gula pasir
• 12 gr jelly powder
• Edible flower (blue-pea, great dianthus, phlox)
• 5 buah stroberi, iris tipis

2. Lapisan 2 (Puding Busa Yoghurt Strawberry)

• 2 pcs Cimory Yoghurt Squeeze Strawberry
• 1 pcs Cimory Yoghurt Squeeze Original
• 100 gr susu cair
• 50 gr gula pasir
• 15 gr jelly powder
• 2 butir putih telur
• ¼ sdt vanili bubuk

3. Lapisan 3 (Puding Busa Susu Berwarna)

• 500 gr susu cair
• 60 gr gula pasir
• 15 gr jelly powder
• 2 butir putih telur
• ¼ sdt vanili bubuk
• Pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat Puding Busa Yoghurt 3 Lapisan

Langkah 1: Lapisan Jelly Transparan

1. Campur air, gula pasir, dan jelly powder. Masak hingga mendidih.
2. Tuang sedikit ke cetakan.
3. Susun edible flower dan irisan stroberi di atas jelly setengah beku.
4. Tambahkan sisa jelly hingga menutupi bunga dan buah. Sisihkan hingga setengah mengeras.

Langkah 2: Lapisan Yoghurt Strawberry

1. Campur yoghurt, susu cair, gula, dan jelly powder. Masak hingga mendidih.
2. Kocok putih telur dan vanili dengan mixer hingga kaku.
3. Tuang campuran puding panas ke dalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Tuang ke atas lapisan pertama yang sudah set. Diamkan sebentar.

Langkah 3: Lapisan Susu Berwarna

1. Campur susu cair, gula, dan jelly powder. Masak hingga mendidih.
2. Kocok putih telur dan vanili hingga kaku.
3. Tuang campuran puding panas ke putih telur sambil terus diaduk.
4. Tambahkan pewarna sesuai selera. Aduk rata.
5. Tuang ke atas lapisan yoghurt.

Langkah 4: Pendinginan

1. Biarkan puding dingin di suhu ruang.
2. Simpan di kulkas hingga semua lapisan set.
3. Keluarkan dari cetakan dengan hati-hati.
4. Sajikan dingin untuk hasil maksimal.

Tips Sukses Membuat Puding Busa Yoghurt

1. Gunakan jelly powder berkualitas agar tekstur lebih kokoh dan tidak mudah berair.
2. Pastikan putih telur kaku sempurna sebelum dicampur dengan puding panas supaya busa lembut terbentuk.
3. Tuang lapisan secara bertahap → jangan menuang saat lapisan sebelumnya belum setengah mengeras, agar lapisan tidak tercampur.
4. Pilih edible flower yang aman dikonsumsi dan cuci bersih sebelum digunakan.
5. Gunakan yoghurt asli untuk rasa segar alami, bukan minuman berpemanis berlebihan.

Penggunaan edible flower menjadikan puding ini tampil istimewa. Bunga yang bisa dimakan bukan hanya mempercantik visual, tetapi juga menambah sensasi segar dan aroma alami.

Beberapa edible flower populer:

• Blue-pea (bunga telang) → menghasilkan warna biru alami.
• Great dianthus → warna cerah dengan rasa lembut.
• Phlox → menambah kontras warna dalam puding.

Dengan kombinasi bunga dan stroberi, puding ini cocok disajikan untuk acara spesial seperti ulang tahun, arisan, atau perayaan keluarga.

Nilai Gizi Puding Busa Yoghurt

• Protein dari putih telur dan susu.
• Kalsium dari susu cair dan yoghurt.
• Probiotik dari yoghurt baik untuk pencernaan.
• Vitamin C dari stroberi segar.
• Antioksidan alami dari edible flower.

Dibandingkan dessert berbasis krim dan cokelat, puding busa yoghurt jelas lebih rendah kalori dan lemak.

Variasi Puding Busa yang Bisa Dicoba

1. Puding busa cokelat → ganti yoghurt dengan susu cokelat.
2. Puding busa mangga → gunakan yoghurt mangga dan tambahkan potongan buah segar.
3. Puding busa matcha → tambahkan bubuk matcha ke lapisan susu.
4. Puding busa kopi → campurkan kopi espresso untuk rasa lebih dewasa.
5. Mini pudding cup → buat dalam gelas kecil untuk dessert personal.

Cara Menyajikan Agar Lebih Menarik

• Sajikan dalam loyang besar lalu potong kotak-kotak.
• Gunakan cetakan transparan agar lapisan terlihat jelas.
• Hias dengan whipped cream, daun mint, atau stroberi segar di atasnya.
• Sajikan dingin untuk sensasi segar maksimal.

Dessert ini sangat cocok disajikan untuk:

• Ulang tahun anak → tampilannya cantik dan sehat.
• Acara keluarga → bisa dibuat sehari sebelumnya, praktis.
• Bekal anak sekolah → potong kecil dalam wadah kedap udara.
• Suguhan lebaran atau arisan → tampil unik dan mewah.

Puding busa yoghurt ala Devina Hermawan bukan sekadar dessert biasa. Hidangan ini adalah perpaduan seni dan cita rasa:

• Lapisan jelly bening dengan bunga cantik.
• Lapisan busa yoghurt segar dan lembut.
• Lapisan susu berwarna-warni yang menggoda.

Selain indah dipandang, puding ini juga sehat, kaya gizi, dan segar. Resep ini bisa dijadikan alternatif dessert keluarga atau suguhan spesial di berbagai acara. Dengan bahan sederhana dan langkah yang jelas, siapa pun bisa membuatnya di rumah.

Jangan ragu untuk mencoba resep ini, karena selain menyenangkan, hasilnya juga memanjakan lidah sekaligus mata.