7 Olahan Daging Kambing yang Lezat tapi Tetap Sehat dan Terhindar dari Kolestrol, Wajib Coba!

JawaPos.com - Daging kambing sering dicap sebagai makanan berlemak dan bikin kolesterol naik. Tapi, tahukah kamu kalau daging kambing bisa jadi menu sehat asalkan diolah dengan cara yang tepat? Kuncinya ada di teknik memasak dan bahan pendampingnya.

Nah, berikut ini 7 ide olahan daging kambing yang nggak cuma nikmat, tapi juga ramah untuk tubuh kamu.

1. Sop Kambing Sayur: Hangat, Ringan, dan Kaya Gizi

Kalau biasanya sop kambing identik dengan santan yang kental, versi ini dibuat lebih ringan tanpa santan dan penuh dengan sayuran segar. Wortel, kentang, buncis, dan seledri ikut meramaikan kuah bening yang gurih alami dari kaldu kambing. Cocok banget jadi menu makan malam yang sehat dan menghangatkan.

Tips sehat: Buang air rebusan pertama untuk mengurangi lemak, lalu masak ulang dengan kaldu bening dan sedikit minyak.

2. Kari Kambing Yoghurt: Lebih Creamy, Lebih Sehat

Siapa bilang kari harus pakai santan kental? Kamu bisa ganti sebagian santan dengan yoghurt plain tanpa rasa. Rasanya tetap gurih dan creamy, tapi lebih ringan dan rendah lemak. Dipadukan dengan rempah khas seperti kunyit, jinten, dan ketumbar, kari ini bisa jadi favorit baru kamu.

Bonus: Yoghurt juga bantu melunakkan daging, jadi nggak perlu dimasak lama-lama.

3. Gulai Kambing “Enteng” Versi Santan Cair

Baca Juga: Timnas Indonesia Datang untuk Menang! Joey Pelupessy Ungkap 3 Alasan Garuda Bisa Kalahkan Jepang

Gulai nggak harus selalu berat. Dengan memakai santan cair dan porsi daging secukupnya, gulai bisa jadi lebih sehat tanpa kehilangan rasa autentiknya. Tambahkan jahe, serai, dan daun jeruk untuk mengangkat aroma dan mengurangi rasa prengus.

Rekomendasi: Sajikan dengan nasi merah atau lontong agar lebih berserat.

4. Iga Kambing Panggang dengan Olive Oil

Bosan dengan gulai atau tongseng? Coba deh olahan iga panggang yang satu ini. Daging direndam dalam bumbu kecap, bawang putih, dan olive oil, lalu dipanggang di oven sampai matang sempurna. Teknik ini bikin lemak jenuh di daging berkurang, tapi rasa tetap maksimal.

Kelebihan: Olive oil mengandung lemak baik yang bagus buat jantung.