Es Pelatung Pelepas Dahaga Saat Berbuka

JawaPos.com - Selalu saja ada menu menarik muncul di saat bulan suci Ramadan. Salah satunya Es Pelatung yang diciptakan oleh Mudiono, chef hotel The 101 Palembang. Menu ini cocok disajikan sebagai pelepas dahaga saat berbuka puasa.

Dia mengatakan, es pelatung dibuat berawal dari ingin mencoba-coba memadukan sirup dengan beberapa buah. Kemudian, akhirnya berhasil menemukan resep es pelatung.

"Es ini cukup banyak peminatnya dan hampir setiap pengunjung yang berbuka di hotel selalu memesan es pelatung ini," katanya saat ditemui, Selasa (28/5).

Ia membeberkan, bahan yang digunakan dalam pembuatan es pelatung ini yaitu 5 buah pisang kepok yang direbus, 700 mili liter santan, 2 lembar daun pandan, 100 gram tepung beras, 3 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh garam, 5 sendok makan sirup cocopandan dan 1 gram vanilla bubuk.

Kemudian, buat bubur sumsum dengan mencampurkan santan, tepung beras, gula pasir, garam dan vanila bubuk. Setelah itu, masak adonan dengan api sedang, sambil diaduk agar tekstur halus. Jika adonan tampak meletup maka matikan api.

Kemudian, letakkan potongan pisang rebus di dalam mangkok saji, diatas bubur sumsem yang sudah ditaruh diatas mangkuk saji, siram dengan sirup cocopandan yang sudah dicampur dengan sedikit santan serta tambahkan es.

"Es pelatung sudah siap disajikan, dan untuk lebih menarik tambahkan hiasan," singkatnya.