Resep Telur Asam Khas Bugis, Olahan Protein Hewani Ala ‘To Ugi’ yang Rasanya Asam dan Gurih

JawaPos.com - Protein merupakan salah satu jenis nutrisi yang harus ada dalam isi piring untuk melengkapi kebutuhan gizi harian tubuh.

Menurut jenisnya protein dibagi menjadi dua, yaitu hewani dan nabati. Keduanya memiliki keunggulan dan kekurangan masing-masing, hal terpenting adalah cara mengolah serta porsi yang pas.

Tingginya kadar lemak jenuh dan kolesterol dalam protein hewani membuatnya tidak boleh dikonsumsi secara berlebih karena mampu mengakibatkan beberapa masalah kesehatan.

Terdapat beberapa jenis protein rendah kalori berdasarkan informasi yang dikutip pada laman alodokter.com, meliputi: dada ayam tanpa kulit, ikan tenggiri, telur, tahu, dan tempe.

Telur menjadi salah satu jenis protein hewani yang paling banyak digemari masyarakat karena mengandung lemak sehat, berupa omega 3 dan lutein. Selain itu, telur juga sangat mudah diolah menjadi berbagai jenis hidangan.

Berikut resep telur asam khas bugis:

Bahan:

5 buah telur jenis apa saja

5 siung bawang merah

2 butir bawang putih

2 buah cabe panjang

4 buah cabe pendek

Setengah sendok makan asam jawa

Setengah sendok teh garam halus

Lada bubuk sesuai selera