Jadi Inspirasi Makanan Sekeluarga, Berikut Resep Seafood Saus Padang yang Pedas dan Mengguhah Selera

JawaPos.com - Olahan seafood memang selalu menarik perhatian, selain kaya akan gizi, makanan tersebut selalu menggugah selera apalagi disajikan dengan rasa pedas.

Apalagi olahan seafood ini selalu dicampurkan dengan saus padang. Mengutip dari laman Pergi Kuliner pada (29/09) bahwa saus ini memiliki tekstur yang kental, berwarna orange kemerahan dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan asam.

Melansir dari laman Dapur Umami, berikut resep Seafood Saus Padang ini juga bisa menjadi inspirasi untuk makanan sekeluarga :

Bahan utama :

500 gram kerang darah, cuci bersih
300 gram udang ukuran sedang
1 jagung manis, potong-potong
1 lembar daun salam
1 batang sere, lalu geprek
1 sdt garam
1 sdt gula
Minyak untuk menumis
Air secukupnya untuk merebus
1 siung bawang bombay, iris

Bahan Saus :

1 sdm saus tiram
6 sdm saus sambal
3 sdm saus tomat
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
200 ml air
1 sdt kaldu ayam

Bumbu halus :

8 cabe merah
4 cabe rawit
4 bawang merah
2 bawang putih

Cara membuat :

Rebus kerang bersama daun salam, sere dan sedikit garam hingga matang, angkat.

Rabus jagung hingga matang lalu angkat, lalu masukan udang pada sisa air rebusan kaging masak selama 3 menit lalu angkat.

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum.

Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, masako, gula pasir dan air aduk rata. Masak hingga saus agak mengental.

Masukkan kerang, udang dan jagung aduk rata. Masak hingga bumbu meresap, cek rasa lalu angkat.