Resep Bolu Apel Kemiri Tanpa Tepung, Praktis dan Aman untuk yang Sensitif dengan Gluten

JawaPos.com - Jika sedang mencari jenis bolu apel yang berbeda, kue bolu apel kemiri tanpa tepung cocok untuk sajian keluarga.

Bisa disiapkannya dalam beberapa menit dan sangat cocok untuk sarapan dan hidangan setelah makan malam sebagai penutup.

Kue ini juga cocok untuk penderita celiac karena tidak mengandung gluten.

Resep ini merupakan resep kue bolu apel kemiri tanpa tepung dengan menambahkan beberapa bahan tambahan ke dalam adonan akhir, seperti pala, cengkeh, parutan kulit jeruk, dan sebagainya.

Resep asli kue ini menggunakan almond sebagai campuran, namun karena almond adalah bahan yang sulit didapatkan di warung-warung, almond bisa digantikan dengan kemiri.

Dilansir dari laman Dolce Vita Cake pada Selasa (07/05), berikut ini resep lengkapnya.

Bahan:
- 2 butir telur
- 100 gr gula halus
- 70 gr minyak sayur
- 200 gr kemiri dihaluskan
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt perisa vanilla
- 2-3 apel

Cara membuat:
- Haluskan kemiri dengan ulekan atau food processor hingga halus.
- Kupas apel dan cincang menjadi potongan kecil.
- Masukkan telur, minyak sayur dan gula ke dalam mangkuk besar, aduk bahan beberapa saat dengan menggunakan garpu atau sendok.
- Tambahkan kemiri, baking powder, kayu manis dan perisa vanila, aduk terus hingga halus dan tercampur rata.

- Tambahkan apel cincang, aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang kue. Panggang adonan selama kurang lebih 45-50 menit atau hingga matang.

Jika ingin mengganti beberapa bahan dengan bahan lainnya yang lebih baik bisa dilakukan.

Minyak sayur bisa diganti dengan minyak bunga matahari, kemiri bisa diganti dengan almond, perisa vanila bisa diganti dengan vanilla extract asli.

Metode panggang juga bisa diganti dengan kukus apabila tidak ada oven di rumah. Selamat mencoba.