Resep Teh Talua/Teh Telur Minuman Khas Padang Sumatera Barat

JawaPos.com - Bagi orang Padang atau Sumatera Barat, minuman teh talua atau teh telur adalah sebuah sajian penting dan khas. Minuman ini biasa disajikan setiap pertemuan di kedai-kedai kopi. Sesuai namanya, minuman khas ini terbuat dari telur dan teh nan kental. Untuk telurnya bisa telur ayam kampung atau telur bebek.

Di Kota Padang dan sekitarnya, setiap laki-laki lebih sering menjadikan ajakan minum teh talua ketimbang ajakan ngopi atau minum kopi. Teh talua selain khas juga diyakini memiliki khasiat untuk kesehatan, seperti untuk memulihkan tenaga setelah bergadang. Bahkan bagi yang mau bergadang atau beraktivitas larut malam, mereka mengonsumsi teh talua dulu.

Berikut bahan dan resep cara membuat teh talua, minuman khas Padang, Sumatera Barat, atau Minangkabau.

Bahan dan peralatan:

• 1 butir telur. Bisa telur ayam kampung atau telur bebek. Tergantung selera
• Teh tubruk 20 gram
• Air mendidih 200 ml
• Gula pasir 2 sdm
• Gula aren diiris-iris (secukupnya)
• Kental manis (secukupnya)
• Potongan jeruk nipis

Cara membuatnya:
1. Masukkan gula pasir 20 gram ke dalam gelas. Gula pasir dicampur dengan telur. Irisan gula aren bisa dicampur juga dengan gula pasir.
2. Kocok telur dan gula dengan mixer dalam gelas sampai mengembang. Jika tidak memiliki mixer dapat diganti dengan pengocok manual. Pengocok bisa juga diganti dengan kumpulan lidi sate yang diikat. Bahkan mengocok telur dengan ikatan lidi diyakini hasil kocok lebih baik mengembangnya.
2. Masak teh tubruk dengan air hingga mendidih
3. Saring teh yang dimasak dengan air mendidih tadi
4. Tuangkan air teh yang sudah disaring ke dalam gelas yang berisi telur yang sudah mengembang.
5. Tuangkan sedikit kental manis sebagai toping. Kental manis untuk penambah rasa saja.
6. Peras jeruk nipis di atas teh telur. Jeruk nipis ini untuk menghilangkan bau amis telur.
7. Teh talua dapat dinikmati.

Selamat mencoba, rasakan sensasi nikmatnya Teh Talua, minuman khas Minangkabau, Sumatera Barat.