Resep Memasak Rica-Rica Bekicot dengan Nikmat Tanpa Rasa Amis dan Khasiatnya yang Unggul dan Beragam

JawaPos.Com - Bekicot merupakan hewan yang termasuk cukup menjijikan jika dilihat dari penampilannya, namun di balik semua itu daging bekicot jika diolah menjadi panganan bercita rasa pedas tentunya sangat nikmat bagi pecinta masakan dari olahan siput.

Masakan yang diolah dari bahan bekicot di luar negeri, terutama di Perancis, disebut escargot.

Di Indonesia sendiri, banyak ditemui dijajakan oleh penjual di warung masakan pinggir jalan.

Biasanya terdapat berbagai menu dengan rasa yang berbeda yang disajikan dari olahan bekicot seperti rica-rica bekicot, keripik bekicot, krensengan bekicot, dan lain sebagainya.

Sementara itu, menurut penelitian ilmu kedokteran, bekicot memiliki berbagai kandungan nutrisi dan vitamin yang berkhasiat tinggi, terutama pada lendirnya.

Lendir bekicot dapat membantu menyembuhkan berbagai penyakit seperti anemia, membantu proses penyembuhan luka, serta mencegah keriput dan melembabkan kulit.

Namun,selain banyak khasiat didalamnya daging bekicot juga merupakan makanan yang populer di beberapa daerah di Indonesia.

Meskipun mungkin tidak familiar bagi sebagian orang, namun dengan bumbu yang tepat, daging bekicot dapat disajikan dalam hidangan lezat.

Dihimpun melalui Channel Youtube Memasak itu Indah Senin, (8/7). Berikut adalah cara memasak daging bekicot yang tidak amis dan sangat enak

Bahan:
- 1 kg Daging Bekicot Segar

Bumbu:
- 6 biji Bawang Merah
- 7 siung Bawang Putih
- Merica bubuk secukupnya
- Cabe rawit Merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 butir Kemiri
- 3 Helai daun jeruk
- Jahe secukupnya
- Lengkuas secukupnya
- Gula merah secukupnya
- 1 sdm Gula putih
- 3-4 sdm Garam
- Kecap Manis
- Penyedap Rasa secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, rebus daging bekicot selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan lendir yang terdapat di dalamnya kemudian cuci bersih daging bekicot setelah itu.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan lengkuas.

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk dan cabe rawit merah, tumis hingga harum.