Khas Rumah Makan Padang, Resep Ayam Pop Ala Devina Hermawan

JawaPos.com - Ayam Pop Padang adalah hidangan Indonesia yang terkenal yang terbuat dari potongan ayam yang dimasak dalam saus santan beraroma dan berbumbu.

Hidangan ini seringkali pedas dan kaya rasa, dan berasal dari kota Padang di Sumatera Barat.

Padang sendiri merupakan salah satu daerah yang memiliki beberapa hidangan khas, apalagi di Daerah Ibukota Jakarta, rumah makan Padang berada dimana-mana.

Nah kali ini JawaPos.com akan membagikan resep membuat ayam pop ala rumah makan padang yang dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan (13/10).

Berikut ini bahan dan langkah pembuatannya.

Bahan:
2 ekor ayam pejantan, buang kulit potong 4 bagian
6 siung bawang putih
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 batang serai
4 cm jahe

Bahan lainnya:
1 sdm garam
½ sdm kaldu jamur / penyedap
1/6 sdt merica
50 ml santan
1 liter air kelapa

Bahan sambal:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai keriting merah
1 buah tomat merah
3 buah cabai merah tanjung
1-2 sdt gula pasir
300 ml air ungkepan ayam
150 ml air dingin
1 sdm tepung terigu protein sedang
60 ml minyak kelapa

Pelengkap:
150 gr daun singkong
1 sdt baking soda
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
air untuk merebus daun singkong
timun
nasi putih

Cara membuat:

1. Iris jahe dan serai, sisihkan. Blender bawang putih dengan sedikit air kelapa hingga halus

2. Siapkan panci, masukkan bawang putih halus, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, air kelapa, ayam, santan, garam, kaldu jamur dan merica. Masak di api sedang kecil selama 30 menit

3. Setelah matang, matikan api dan diamkan ayam di dalam panci

4. Potong cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih dan tomat

5. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi kemudian masukkan tomat dan cabai merah, masak hingga wangi