Resep Telur Fluffy Udang Chili, Menu Telur Rumahan dengan Saus Pedas Gurih

JawaPos.com - Telur menjadi salah satu bahan makanan yang hampir selalu tersedia di rumah karena mudah diolah menjadi berbagai menu. Kalau biasanya telur hanya dibuat menjadi telur dadar, telur mata sapi, atau telur orak-arik, kali ini kamu bisa mengolahnya menjadi telur fluffy dengan siraman saus udang chili yang pedas dan gurih.

Resep telur fluffy udang chili ini dibagikan oleh akun Instagram @reystafauzia. Menurut @reystafauzia, saus udang chili yang digunakan dalam resep kali ini bahkan terasa lebih enak dibandingkan saus tomat jamur enoki yang sebelumnya pernah dibuatnya.

Daya tarik utama menu ini ada pada telur fluffy yang memiliki tekstur lembut dan bagian tepinya bisa dibuat lebih garing saat dimasak. Telur kemudian disajikan dengan saus bercita rasa pedas, gurih, dan aromatik dari perpaduan bawang bombay, bawang putih, berbagai jenis cabai, serta jahe.

Saus udang chili juga dibuat dengan tambahan saus sambal dan saus tiram sehingga rasanya lebih kuat. Larutan maizena digunakan untuk membantu membuat tekstur saus menjadi lebih kental, sementara tambahan telur kocok dapat memberikan tekstur berbeda pada saus yang nantinya disiramkan ke atas telur fluffy.

Untuk membuat menu ini, bumbu halus menjadi salah satu bagian penting karena menjadi dasar rasa saus. Bawang bombay, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, cabai hijau, dan jahe dihaluskan bersama sehingga menghasilkan aroma yang cukup kuat dan rasa pedas yang bisa disesuaikan dengan selera.

Menu telur fluffy udang chili ini juga cocok dijadikan pilihan ketika ingin membuat makanan rumahan yang terasa berbeda tanpa menggunakan terlalu banyak bahan utama. Dengan telur sebagai bahan dasarnya, hidangan sederhana bisa tampil lebih menarik hanya dengan tambahan saus yang kaya rasa.

Bahan
Bahan telur fluffy:
4 butir telur
Garam secukupnya

Bahan saus:
3 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
Air secukupnya
1/2 sdm larutan maizena
1 butir telur, kocok

Bumbu halus:
1 buah bawang bombay
4 siung bawang putih
10 buah cabai keriting
10 buah cabai rawit
3 buah cabai hijau
3 cm jahe

Cara Pembuatan
1. Siapkan seluruh bahan untuk membuat telur fluffy. Pecahkan empat butir telur ke dalam wadah, kemudian tambahkan garam secukupnya dan kocok hingga tercampur rata.
2. Panaskan wajan, lalu masukkan telur yang sudah dikocok. Masak hingga telur matang dengan bagian luar yang sedikit kecokelatan, tetapi bagian dalamnya tetap lembut dan fluffy.
3. Setelah telur matang, angkat dan letakkan di atas piring saji. Sisihkan terlebih dahulu sambil menyiapkan saus udang chili.
4. Haluskan bawang bombay, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, cabai hijau, dan jahe hingga menjadi bumbu yang cukup halus. Tingkat kehalusan bumbu bisa disesuaikan dengan tekstur saus yang diinginkan.
5. Panaskan wajan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak sambil diaduk hingga bumbu matang dan aromanya harum.
6. Tambahkan saus sambal dan saus tiram ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, kemudian tambahkan air secukupnya agar saus memiliki tekstur yang sesuai.
7. Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak hingga saus mulai mengental dan bumbu tercampur dengan baik.
8. Masukkan satu butir telur yang sudah dikocok ke dalam saus. Aduk perlahan hingga telur matang dan menyatu dengan saus tanpa membuat teksturnya terlalu hancur.
9. Koreksi rasa saus sesuai selera. Jika sudah pas, matikan api dan tuangkan saus udang chili secara merata di atas telur fluffy yang sudah disiapkan sebelumnya.
10. Telur fluffy udang chili siap disajikan selagi hangat. Hidangan ini bisa disantap langsung atau dijadikan lauk pendamping nasi putih untuk menu makan di rumah.