JawaPos.com - Kalau lagi cari menu simpel tapi rasanya “nendang”, Ayam Bawang Putih ini wajib banget dicoba.

 

Perpaduan ayam goreng crispy dengan aroma bawang putih yang kuat bikin hidangan ini jadi favorit banyak orang.

Terinspirasi dari resep @sitalidah, kunci kelezatan menu ini ada pada proses marinasi dan teknik double fry yang bikin tekstur ayam super renyah di luar tapi tetap juicy di dalam.

 

Bahan Utama
500 gram sayap ayam
Bumbu Marinasi
1 bungkus bumbu marinasi instan
1/2 sdt lada bubuk
2 sdt bawang putih bubuk
2 sdm tepung terigu
2 sdm tepung tapioka
Air secukupnya
Bahan Tambahan
Bawang putih, geprek (secukupnya)

Cara Membuat Ayam Bawang Putih
1. Pertama, siapkan ayam dan bersihkan dengan baik. 2. Campurkan ayam dengan bumbu marinasi, lada, bawang putih bubuk, tepung terigu, dan tapioka.
3. Tambahkan sedikit air agar bumbu bisa melapisi ayam dengan sempurna. Aduk hingga semua bagian ayam terbalut rata.
4. Masukkan bawang putih geprek ke dalam campuran, lalu diamkan. Untuk hasil maksimal, simpan semalaman di kulkas agar bumbu benar-benar meresap. Kalau terburu-buru, minimal marinasi selama 1 jam.
5. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan.
6. Setelah itu, angkat dan tiriskan selama sekitar 10 menit. Proses ini penting untuk mengeluarkan uap panas dari dalam ayam.
7. Selanjutnya, goreng kembali ayam selama kurang lebih 5 menit hingga lebih kering dan crispy.

8. Masukkan juga bawang putih geprek saat proses penggorengan kedua agar ikut renyah dan harum.
9. Angkat ayam dan bawang putih, lalu tiriskan. Sajikan selagi hangat agar teksturnya tetap renyah.
10. Ayam ini sudah gurih tanpa tambahan saus, tapi kamu juga bisa menikmatinya dengan sambal atau saus favorit.

Teknik goreng dua kali ini bikin lapisan luar ayam jadi lebih crunchy dan tahan lama. Sementara bagian dalam tetap juicy karena tidak overcooked di tahap pertama.

Ditambah bawang putih goreng yang garing, aromanya jadi makin menggoda.

Gunakan api stabil agar ayam matang merata. Jangan terlalu besar karena bisa membuat luar gosong tapi dalam belum matang.

Pastikan juga ayam tidak terlalu basah sebelum digoreng agar hasilnya lebih crispy.

Ayam bawang putih ini cocok banget untuk lauk makan sehari-hari. Praktis, bahan sederhana, tapi rasanya nggak kalah sama menu restoran.

Bahkan, menu ini juga potensial jadi ide jualan karena disukai berbagai kalangan.