Resep Mie Sobek Ayam Panggang Khas Bandung, Menu Lezat yang Bikin Akhir Pekan Makin Spesial

JawaPos.com - Mie sobek menjadi salah satu hidangan khas Bandung yang memiliki cita rasa gurih sekaligus tekstur lembut saat disantap.

Sajian mie sobek ini biasanya hadir dengan tambahan ayam panggang madu yang aromanya begitu menggoda. Perpaduan keduanya menciptakan sensasi rasa manis, asin, dan sedikit pedas yang seimbang di lidah.

Hidangan mie sobek sering kali menjadi pilihan saat akhir pekan karena mudah dibuat sekaligus bisa dinikmati seluruh anggota keluarga.

Tekstur mie yang kenyal berpadu dengan bumbu minyak bawang serta chili oil membuatnya semakin istimewa.

• 300 gr tepung terigu protein tinggi
• 5 gr garam
• 200 gr air es
• 5 gr air abu

Bumbu Minyak Bawang dan Chili Oil:

• 100 ml minyak sayur
• 8 siung bawang merah, blender agak halus
• 3 siung bawang putih, blender agak halus
• 1 sdm bawang goreng remas
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cabai bubuk
• Sejumput kayu manis bubuk, cengkeh, dan pekak

Bahan Ayam Panggang Madu:

• 250 gr paha ayam fillet
• 2 siung bawang putih halus
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm madu
• 1 sdt lada putih
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 lembar daun jeruk, cincang kasar

Cara Membuat Mie Sobek:

1. Campur tepung terigu, garam, air abu, dan air es sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.

2. ⁠Gilas tipis, sobek-sobek sesuai selera, lalu rebus sebentar hingga matang dan tiriskan.

Cara Membuat Minyak Bawang dan Chili Oil:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.

2. Tambahkan cabai bubuk, rempah, bawang goreng, gula, dan kaldu bubuk.

3. Aduk hingga bumbu matang dan minyak beraroma sedap.

Cara Membuat Ayam Panggang Madu:

1. Aduk ayam dengan bawang putih, jahe, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, madu, lada, dan daun jeruk.

2. Diamkan 30 menit lalu panggang hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Tips Penyajian:

1. Tata mie sobek di mangkuk saji, siram dengan minyak bawang dan chili oil secukupnya.

2. Letakkan potongan ayam panggang madu di atasnya lalu taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan hangat untuk hasil terbaik.

Mie sobek ayam panggang ini bisa disajikan sebagai menu utama keluarga di akhir pekan. Rasanya ringan tapi memanjakan lidah, cocok disantap tanpa perlu tambahan lauk lain.

Selain lezat, kandungan protein dari ayam dan karbohidrat dari mie juga membuat sajian ini bergizi seimbang.

Untuk alternatif lain, kamu juga bisa menambahkan sayur rebus seperti sawi atau tauge agar lebih lengkap gizinya.

Jika ingin variasi rasa, kamu dapat menyesuaikan tingkat kepedasan chili oil atau menambah madu pada ayam panggang agar terasa lebih manis.

Mie sobek ayam panggang khas Bandung ini pasti akan membuat suasana makan di rumah semakin hangat sekaligus menyenangkan.