Resep Soto Kuah Santan yang Gurih dan Menggoda Selera, Cocok Disajikan di Mangkuk Saat Masih Hangat

JawaPos.com - Di antara deretan kuliner khas Nusantara, soto selalu punya tempat tersendiri di hati para pencinta makanan.

Hampir setiap daerah punya versi sotonya masing-masing, mulai dari yang bening hingga bersantan.

Salah satu varian yang tak pernah gagal menggoda selera adalah soto kuah santan.

Tak seperti soto bening yang ringan, soto bersantan hadir dengan kuah yang kental, gurih, dan kaya rasa. Ingin menghadirkan kelezatan hangat ini di rumah?

Berikut resep praktis soto kuah santan yang bisa kamu coba sendiri, seperti dikutip JawaPos.com dari laman Radar Madiun (JawaPos Group).

Bahan Utama:

- 500 gram daging sapi, direbus lalu disuwir
- 500 ml santan cair
- 1 liter air kaldu (dari rebusan daging)
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit, dibakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- Sedikit merica bubuk

Pelengkap:

- Tauge, diseduh air panas
- Kol iris tipis
- Irisan tomat
- Telur rebus
- Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

2. Masukkan suwiran daging sapi, aduk rata agar bumbu meresap.

3. Tuang air kaldu, biarkan mendidih, lalu masukkan santan cair.