Resep Thin dan Crispy Matcha Cookies ala Nahlahrsl, Renyah dan Wangi Teh Jepang

Bahan Pelapis

250 gram compound chocolate

4 gram (± 2 sdt) bubuk matcha atau hojicha

Masih dikutip dari caption Instagram @nahlahrsl, bubuk matcha dan hojicha yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera, bahkan ia merekomendasikan produk teh dari akun @chaboys.my untuk hasil aroma yang lebih kuat.

Cara Membuat Thin & Crispy Matcha Cookies

Berikut langkah-langkah pembuatan cookies tipis dan renyah berdasarkan resep yang dibagikan @nahlahrsl:

1. Siapkan butter dan gula
Dalam wadah, campurkan butter suhu ruang dengan gula halus. Aduk hingga teksturnya lembut dan tercampur rata.

2. Masukkan kuning telur
Tambahkan kuning telur ke dalam adonan butter, lalu aduk kembali hingga menyatu.

3. Campur bahan kering
Masukkan cake flour, susu bubuk, tepung almond, dan bubuk matcha atau hojicha. Aduk perlahan hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

6. Cetak adonan tipis
Ambil sedikit adonan, pipihkan sangat tipis di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Ketebalan adonan sangat berpengaruh pada hasil akhir cookies yang renyah.

7. Panggang hingga kering
Panggang dalam oven suhu rendah hingga cookies matang dan kering. Biarkan dingin agar teksturnya semakin crispy.

8. Lelehkan cokelat
Lelehkan compound chocolate dengan metode double boiler. Setelah cair, campurkan bubuk matcha atau hojicha ke dalam cokelat dan aduk rata.

9. Finishing cookies
Celupkan atau oles bagian bawah cookies dengan cokelat matcha, lalu diamkan hingga cokelat mengeras sempurna.

Thin and crispy matcha cookies ini memiliki karakter rasa yang seimbang. Perpaduan butter, susu bubuk, dan tepung almond menghasilkan aroma gurih, sementara matcha atau hojicha memberi sentuhan pahit lembut yang khas.

Lapisan cokelat di bagian bawah cookies menambah dimensi rasa manis yang tidak berlebihan.