Resep Gaji-Namul Terong Kukus, Lauk Korea Simpel yang Gurih dan Sehat

JawaPos.com - Olahan terong sering kali identik dengan menu bersantan atau digoreng. Padahal, terong juga bisa diolah menjadi hidangan ringan yang segar dan tetap kaya rasa. Salah satu yang sedang ramai dibagikan di media sosial adalah gaji-namul, lauk khas Korea berbahan dasar terong kukus yang dibumbui sederhana namun terasa gurih dan aromatik.

Menu ini cocok untuk kamu yang ingin makan enak tanpa rasa bersalah. Proses memasaknya minim minyak, bahannya sederhana, dan rasanya tetap “nendang”. Gaji-namul biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi, menu pelengkap, atau side dish untuk hidangan utama.

Dikutip dari caption unggahan akun Instagram @bakingrumahan, menu ini disebut sebagai hidangan simpel yang tetap memuaskan lidah meski dibuat dengan cara yang sangat praktis.

Gaji-namul adalah salah satu jenis namul atau sayuran berbumbu dalam kuliner Korea. Terong dikukus hingga empuk, lalu dicampur dengan bumbu asin, gurih, dan sedikit aroma kacang dari minyak wijen. Tekstur terong yang lembut berpadu dengan bumbu membuat menu ini terasa ringan namun tetap kaya rasa.

Dilansir dari berbagai konten resep rumahan di media sosial, gaji-namul sering dipilih sebagai menu sehat karena tidak digoreng, minim minyak, tinggi serat, serta cocok untuk menu harian.

Bahan-Bahan Gaji-Namul Terong
Bahan utama:
3 buah terong ukuran kecil
Air secukupnya untuk mengukus

Bahan bumbu:
3 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan minyak wijen
4 siung bawang putih, cincang halus
Daun bawang secukupnya, iris tipis
Biji wijen secukupnya

Cara Membuat Gaji-Namul Terong
1. Cuci bersih terong, lalu potong memanjang sesuai selera.
2. Kukus terong selama kurang lebih 10 menit hingga teksturnya empuk dan mudah disuwir.
3. Setelah matang, tiriskan terong dan biarkan hingga hangat.
4. Suwir terong secara perlahan menggunakan tangan agar teksturnya tetap lembut.
5. Dalam satu wadah, masukkan terong yang sudah disuwir.
6. Tambahkan bawang putih cincang, daun bawang, dan biji wijen.
7. Tuangkan kecap asin, kecap ikan, dan minyak wijen.
8. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
9. Koreksi rasa, lalu sajikan gaji-namul terong sebagai lauk pendamping nasi.

Meski bumbunya terlihat sederhana, rasa gaji-namul justru terasa seimbang. Gurih dari kecap, aroma khas minyak wijen, serta tekstur terong yang lembut membuat menu ini cocok disantap kapan saja.
Dikutip dari caption @bakingrumahan, “Campur semua bahan lalu aduk sampai semua tercampur rata dan gaji-namul siap disantap.” Kalimat sederhana ini menggambarkan betapa praktisnya menu ini untuk dibuat di rumah.

Gaji-namul terong bisa menjadi pilihan menu bagi kamu yang sedang mengurangi makanan berminyak atau ingin variasi lauk sayur yang tidak membosankan. Selain itu, menu ini juga fleksibel karena bisa disajikan dingin atau suhu ruang.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang praktis, tidak heran jika gaji-namul terong menjadi salah satu menu favorit yang sering muncul di linimasa media sosial.