Bubur Asy Suro Warisan Sunan Bonang, Menjadi Makanan Lezat Buka Puasa

JawaPos.com - Budaya leluhur di Kabupaten Tuban, Jawa Timur (Jatim) terus dilestarikan hingga saat ini. Sejumlah rutinitas warisan Sunan Bonang pun masih terasa kental dan dilakukan masyarakat Kota Wali.

Salah satunya budaya masak bubur Asy Suro di bulan Ramadan. Sejumlah, masyarakat, khususnya pengurus Yayasan Sunan Bonang, di setiap menjelang buka puasa selalu mengolah sekaligus menyajikan hidangan tersebut untuk berbuka puasa bersama warga sekitar.

Bubur Asy Suro tersebut dimasak di halaman masjid makam Sunan Bonang yang berada di Kelurahan Kutorejo, Kecamatan Tuban. Juru masak bubur itu, telah mempersiapkan bahan mulai pukul 13.00 WIB. Untuk memasak bubur legendaris ini, membutuhkan waktu beberapa jam untuk.

"Pengolahan bubur Asy Suro memerlukan waktu selama tiga jam. Makanan tradisional ini, biasa disajikan dalam kondisi dingin. Sebab, semakin dingin justru rasanya makin lezat. Tambah pas dan mantap," kata Pengurus Yayasan Sunan Bonang, Ihwan Hadi di Tuban, Kamis (30/5).

Dikatakannya, bahan yang dibutuhkan untuk membuat bubur Asy Suro adalah beras 12 kg; daging sapi yang sudah dicacah sebanyak 6 kg, balungan daging sapi 10 kg; serta bahan wajib santan kelapa.

Cara memasaknya sendiri cukup mudah, bahan balungan terlebih dulu dimasukkan ke wajan yang sudah berisi air beserta daging. 30 menit kemudian, beras dimasukkan ke dua wajan yang telah disediakan. Setelah itu, diaduk hingga menjadi bubur Asy Suro.

Dirinya menambahkan, pembagian bubur sendiri merupakan bentuk kemurahan hati Sunan Bonang terhadap warga sekitar waktu itu. Hal itu, masih dilakukan warga untuk menjaga tradisi luhur Kota Wali. "Bubur ini, peninggalan Sunan Bonang." tutupnya.