Ide Untuk Anak Kos Yang Malas Memasak, Stok 4 Menu ini!

Dendeng daging

Nutrisionis Rizal ini juga melanjutkan rekomendasi usulan dendeng daging. Baginya makanan tersebut cukup awet dan cocok untuk pendamping lauk.

Dendeng sebagai salah satu hasil produk olahan daging kering secara tradisional, yang melalui proses kombinasi curing (red: pengawetan) dan pengeringan.

Pengawetannya dengan bahan alami berupa garam sendawa, gula dan garam dapur (NaCl) kemudian memotongnya dalam bentuk lembaran tipis.

Dengan taburan bumbu rempah–rempah misalnya ketumbar, bawang putih, bawang merah, laos dan jahe.

“Perlunya pengeringan, sebab berkurangnya kadar air pada dendeng mengakibatkan konsentrasi protein meningkat,” kata Rizal.

Abon daging

Abon sebagai salah satu bentuk olahan kering yang sudah dikenal masyarakat luas sebab harganya cukup terjangkau dan lezat.

“Baik abon sapi, ikan atau ayam bisa jadi pilihan. Saya sendiri kalau merantau sukanya bawa abon dari Indonesia,” ujar mahasiswa yang kini sedang menempuh S2 di New York.

Ia juga menekankan bahwa abon umumnya memiliki komposisi gizi yang cukup baik. Hal ini senada dengan penelitian Desrosier (1988) yang menyatakan manusia membutuhkan zat yang diperlukan dalam daging dari pada dalam bahan pangan nabati.

Sementara itu, untuk mencegah ketengikan. Pastikan kondisi kemasan harus tertutup rapat agar abon tidak mudah teroksidasi.