Awas Kolesterol Mengintai Saat Lebaran, Cek Kalori Tiap Menunya

JawaPos.com - Pesta hari kemenangan di hari Lebaran biasanya disambut dengan berbagai makanan lezat. Dominasinya dilengkapi dengan kuah bersantan. Namun, hati-hati akan lemak dan kolesterol.

Salah satu faktor risiko Penyakit Jantung Koroner (PJK) adalah kolesterol tinggi. Kolesterol juga memicu lemak darah dan berbagai penyakit kardiovaskular lainnya. Ahli Gizi Universitas Indonesia (UI), Diah M. Utari mengingatkan agar siapapun membatasi porsi dan jumlah kalorinya.

"Kalau kandungan kalori dan zat gizi lain tergantung dari komposisi bahannya dan prosedur analisis. Semakin banyak menggunakan santan, semakin tinggi kadar kalori dan lemaknya," jelas Diah kepada JawaPos.com, Kamis (14/6).

Lalu, seperti apa sih jumlah kalori menu Lebaran? Berikut ulasannya.

Hitungan Kalori Per Menu

100 gram daging sapi adalah 200 kalori, 1 potong rendang tergantung berat daging nya
100 gram hati sapi adalah 136 kalori
100 gram ayam adalah 302 kalori
1 porsi opor ayam adalah 415 Kalori
100 gram labu adalah 17 kalori
100 gram santan kelapa adalah 122 kalori
100 gram ketupat adalah 160 kalori

Sehingga, jika dilihat jumlah kalori per hidangan lebaran, maka ditemukan santapan penuh saat Hari Raya bisa mencapai 467 kalori. Dengan pembagian, makan ketupat 100 gram (160 kalori) ditambah sayur labu (100 gram labu dan santan = 139 kalori). Kemudian konsumsi rendang 50 gram (100 Kalori, belum temasuk santan). Lalu ditambah sambel goreng hati (68 Kalori, belum termasuk santan).

"Ini belum termasuk santan pada rendang dan sambel goreng hati ya. Bisa 500 kalori lebih," tegas Diah.

Sedangkan, kebutuhan kalori rata-rata tiap orang adalah 1500 kalori. Jika sehari makan 3 kali porsi makanan Lebaran artinya sudah memenuhi batas toleransi. Namun saat Lebaran, kue-kue kering dan camilan lain menggoda. Ditambah lagi minuman manis sirup yang menyegarkan.

Sehingga, jika ingin tetap makan enak, ada baiknya menyiasati dengan takaran menu. Diah mengusulkan ambil dalam porsi kecil saja, misalnya ketupat ½ buah dan lauk. Jangan ambil kuah santan terlalu banyak, sebisa mungkin ambil ampas nya saja.

"Porsi cukup kecil (1/2 ketupat) saja karena selain ketupat dan lauk pasti juga ambil camilan lainnya," tegasnya.