Cocok Buat Menu Buka Puasa hingga Hidangan Lebaran, Ini Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung yang Dijamin Bikin Nagih

JawaPos.com - Berbagai macam referensi menu berbuka puasa di bulan Ramadhan selalu jadi incaran para ibu rumah tangga untuk menyajikan hidangan terbaik.

Salah satu ide menu buka puasa yang akan JawaPos.com bagikan kali ini adalah ayam lodho, masakan khas dari Jawa Timur yakni Kabupaten Tulungagung.

Selain dapat dinikmati sebagai menu buka puasa di bulan Ramadhan, ayam lodho juga sangat cocok dijadikan hidangan saat lebaran Idul Fitri.

Ada salah satu keunikan dari ayam lodho khas Tulungagung yang berbeda dari ayam lodho dari kota/kabupaten lainnya, yakni ayam lodho di Tulungagung dimarinasi dan dipanggang terlebih dahulu sebelum dibumbui.

Melansir dari Radar Tulungagung (Jawa Pos Group) pada Jumat (22/3), berikut cara membuat serta bahan-bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat ayam lodho khas Tulungagung.

Bahan Utama

1. 1 ekor ayam kampung muda yang sudah dipotong-potong sesuai dengan selera
2. 50 ml minyak goreng
3. 5 cm lengkuas, kemudian memarkan
4. 2 batang serai, memarkan
5. 8 lembar daun jeruk berukuran sedang
6. 4 lembar daun salam ukuran besar
7. 2 sdt ketumbar bubuk yang sudah di sangrai
8. Setengah sdt jinten bubuk
9. 500ml air putih
10. Setengah sdt garam
11. Setengah sdt kaldu jamur
12. 2 sdt gula pasir

Bumbu Marinasi

1. Setengah sdt garam
2. 1 sdt merica yang sudah dihaluskan
3. 1 sdt ketumbar yang sudah dihaluskan dan sudah disangrai
4. Setengah sdt kunyit bubuk

Bumbu Halus

1. 80 gram bawang merah
2. 40 gram bawang putih
3. 5 butir kemiri yang sudah disangrai
4. 15 gram kunyit
5. 15 gram jahe
6. 6 biji cabai merah keriting
7. 2 biji cabai merah besar
8. 40 gram cabai rawit merah
9. 10 gram kencur

Cara Memasak

1. Siapkan satu ekor ayam kampung muda dewasa yang sudah dipotong dan dicuci dengan bersih

2. Lumuri ayam tersebut dengan menggunakan bumbu marinasi selama 60 menit

3. Sembari menunggu proses marinasi, haluskan bahan bumbu halus yang sebelumnya sudah disiapkan