JawaPos.com -  Sambal ijo sudah jadi ciri khas dari masakan padang. Biasanya disandingkan dengan kuah kuning dan rebusan daun singkong.

 

Mengenai rasanya sudah tidak perlu diragukan lagi. Semua masakan padang memiliki rasa yang enak, kaya akan kuah, dan sedikit pedas.

 

Meski pedas, sambal ijo khas Padang tetap aman di lambung. Asal, dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. 

 

 

Seperti sambal lainnya, sambal ini dibuat menggunakan bahan dasar cabai. Khususnya cabai berwarna hijau. Kemudian diberi bawang putih untuk menambah cita rasa sedap. 

 

Walaupun dijual di warung makan Padang, kamu juga bisa memasaknya sendiri di rumah. 

 

Resep ini dibagian lewat video YouTube Channel CR COOK, yang membagikan tips memasak sambal ijo khas Padang yang mirip dijual di warung makan. Seperti apa cara membuatnya? Berikut ulasannya. 

 

 

Bahan-bahan:

4 buah cabe hijau besar

15 buah cabe kriting hijau

1 buah tomat hijau

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3⁄4 sdt garam

3⁄4 sdt kaldu ayam bubu

3⁄4 sdt gula pasir

 

Langkah-langkah

1. Rebus cabai hijau besar, cabai keriting hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih. Tiriskan. 

2. Haluskan bahan-bahan yang sudah direbus menggunakan cooper atau diulek dengan cobek. Blender sebentar agar berbentuk kasar. 

3. Masak sambal dengan api kecil. Aduk terus sampai tidak berbau langu. 

4. Masukkan bumbu penyedap masakan. Diantaranya gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. 

5. Tiriskan dan sambal siap disajikan.