Resep Gulai Ayam Padang Anti Ribet: Empuk, Berempah, dan Dijamin Bikin Nasi di Rumah Cepet Abis!

JawaPos.com - Tak lengkap rasanya meja makan tanpa gulai ayam Padang. Hidangan khas Minang ini memang punya tempat tersendiri di hati banyak orang.

Cita rasanya yang kaya akan rempah dan aroma harum menggoda membuat siapa pun sulit menolak.

Agar hasilnya maksimal, tekstur ayam yang empuk dan bumbu yang meresap jadi kunci utama. Di sinilah pemilihan jenis ayam berperan penting.

Untuk hasil yang cepat empuk dan lembut, ayam negeri lebih disarankan dibandingkan ayam kampung.

Resep gulai ayam berikut menggunakan perpaduan rempah klasik seperti jahe, lengkuas, kunyit, serta serai.

Ditambah daun aromatik khas Minangkabau seperti daun kunyit dan daun jeruk, aroma masakan jadi semakin menggugah selera.

Jadi, apakah kamu penasaran bagaimana cara membuatnya? Baca bahan-bahan dan cara membuatnya, seperti dikutip dari laman Radar Madiun (JawaPos Group).

Bahan Utama:

- 1 ekor ayam negeri, bersihkan dan potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 250 ml santan kental
- 300–400 ml air atau santan encer

Bumbu Halus:

- 100–150 gram cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas (lebih banyak dari jahe)
- 2–3 cm kunyit
- 1 batang serai (ambil bagian putihnya)
- 2 butir kemiri
- Garam secukupnya

Cara Membuat:

Dalam wajan besar, campurkan santan kental dengan air atau santan cair.

Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Aduk rata.

Tambahkan potongan ayam, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.