Resep Tempe Crispy Sambal Cabai Ijo, Lauk Sederhana yang Bikin Nagih

Potret tempe crispy sambal ijo yang gurih pedas dan segar. (Sumber: instagram.com/@just.foods18)

Tekstur tempe yang garing di luar namun tetap lembut di dalam menjadi kunci kenikmatan hidangan ini. Balutan adonan tipis membuat tempe tidak menyerap terlalu banyak minyak, sehingga hasilnya tetap ringan saat disantap. Sementara itu, sambal cabai ijo menghadirkan rasa pedas segar dengan aroma bawang yang khas, membuat selera makan langsung meningkat.

Menu ini juga sangat praktis karena bahan-bahannya mudah ditemukan di dapur. Proses memasaknya pun cepat dan tidak membutuhkan teknik rumit, cocok untuk kamu yang ingin masak enak tanpa ribet. Tempe crispy sambal ijo paling pas disantap selagi hangat, ditemani nasi putih dan lalapan sederhana.
“Tempe crispy dimakan bareng sambel cabai ijo, nikmaat banget!” dikutip dari @just.foods18.

 

 

Bahan Tempe Crispy Sambal Cabai Ijo
Bahan Utama:
Tempe, potong sesuai selera
1 butir telur
Tepung serbaguna secukupnya
Air secukupnya

Bahan Sambal Cabai Ijo:
Cabai hijau besar
Cabai rawit hijau
Cabai keriting hijau
Bawang putih
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Tempe Crispy Sambal Cabai Ijo
1. Siapkan adonan tempe
Campurkan telur, tepung serbaguna, dan air secukupnya hingga adonan tidak terlalu kental. Bumbui dengan sedikit garam dan penyedap rasa.
2. Balur tempe
Masukkan potongan tempe ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaan tempe terlapisi rata.
3. Goreng hingga crispy
Panaskan minyak dalam jumlah cukup. Goreng tempe dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Buat sambal cabai ijo
Rebus cabai hijau, cabai rawit hijau, cabai keriting hijau, dan bawang putih hingga layu. Setelah itu, ulek kasar agar teksturnya tetap terasa.
5. Tumis sambal
Tumis sambal yang sudah diulek dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan garam dan penyedap rasa, lalu aduk rata dan koreksi rasa.
6. Sajikan
Sajikan tempe crispy bersama sambal cabai ijo selagi hangat. Bisa disajikan terpisah atau langsung disiram sambalnya di atas tempe.

Gunakan minyak yang benar-benar panas saat menggoreng agar tempe langsung crispy dan tidak menyerap minyak berlebih. Untuk sambal, jangan mengulek terlalu halus supaya sensasi tekstur cabai tetap terasa saat dimakan.

Tempe crispy sambal cabai ijo ini cocok dijadikan menu harian karena sederhana, ekonomis, dan pastinya menggugah selera. Disantap kapan saja selalu pas, apalagi saat ingin makan enak tanpa perlu olahan yang rumit.