JawaPos.com  -- Gado-gado menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang selalu digemari oleh banyak orang.

Salah satu varian yang paling terkenal dan punya cita rasa khas yaitu gado-gado siram khas Surabaya. Dibanding gado-gado dari daerah lain, gado-gado Surabaya dikenal dengan bumbu kacangnya yang gurih, kental dan disiram di atas sayuran segar.

Hidangan gado-gado siram khas Surabaya ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam yang ringan tapi mengenyangkan.

Dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah pada Kamis (7/8), berikut ini merupakan resep untuk membuat gado-gado siram khas Surabaya yang enak dan mudah dibuat.

Bahan-bahan untuk membuat gado-gado siram khas Surabaya:

Bahan untuk isian gado-gado:

• Kol  atau kubis
• Wortel
• Toge
• Timun
• Selada
• Telur
• Kentang
• Tahu
• Lontong

Bumbu gado-gado:

• 250 gram kacang tanah
• 125 gram gula merah sisir
• 1 buah kentang rebus
• 500 ml santan
• 8 siung bawang putih
• 5 cabe merah
• 2 sdm tepung beras

Cara untuk membuat gado-gado siram khas Surabaya:

• Iris kol atau kubis dan sisihkan ke dalam wadah
• Iris tipis wortel dan sisihkan ke dalam wadah
• Siapkan kukusan dan masukkan kol atau kubis, wortel, kentang yang sudah dikupas, dan telur
• Masukkan toge di wadah terpisah ke dalam kukusan, kukus toge sebentar saja agar tekstur tetap enak
• Kukus sayur-sayuran dan ambil toge, lalu kukus kembali sayuran lainnya hingga matang dan sisihkan ke dalam wadah
• Setelah itu, siapkan panci dan tuang minyak. Panaskan minyak dan masukkan tahu, lalu goreng tahu sesaat dan angkat tahu
• Di panci yang sama, masukkan kacang tanah dan goreng hingga berubah warna. Angkat kacang tanah dan tiriskan
• Masukkan bawang putih dan cabai merah ke penggorengan dan goreng sesaat, lalu angkat dan tiriskan
• Kemudian, untuk membuat bumbu gado-gado, masukkan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, kentang rebus, dan air ke dalam blender. Lalu blender semua bahan hingga lembut
• Pindahkan bumbu gado-gado yang sudah diblender ke dalam penggorengan, tambahkan dengan air dan aduk hingga merata. Masak bumbu gado-gado sambil diaduk-aduk
• Masukkan gula merah dan aduk hingga gula merah larut
• Tambahkan dengan santan dan aduk kembali hingga tercampur dengan merata
• Lalu masukkan gula, garam, penyedap rasa atau kaldu ayam bubuk ke dalam penggorengan yang berisi bumbu gado-gado. Aduk hingga merata
• Aduk-aduk hingga matang dan mendidih, masukkan larutan tepung beras dan aduk kembali hingga merata
• Pindahkan bumbu gado-gado ke dalam mangkuk
• Iris selada dan sisihkan
• Iris lontong, tahu yang sudah digoreng, kentang ke dalam wadah. Masukkan sayuran wortel, toge, dan kol atau kubis
• Iris timun dan masukkan ke dalam wadah, lalu masukkan telur yang sudah direbus dan selada ke dalam wadah
• Tuang bumbu gado-gado ke atas sayuran
• Gado-gado siram khas Surabaya siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat gado-gado siram khas Surabaya yang enak dan mudah dibuat.