Resep Udang Goreng Mayones ala Chinese Food, Gurih Renyah dengan Saus Creamy

JawaPos.com - Udang goreng mayones merupakan salah satu hidangan yang sering ditemukan di restoran Chinese food. Perpaduan udang yang renyah dengan saus mayones creamy dan sedikit rasa manis membuat menu ini terasa spesial, tetapi ternyata bisa dibuat sendiri di rumah.

Resep udang goreng mayones ini dibagikan oleh akun Instagram @jessicangelaaa. Dikutip dari @jessicangelaaa, resep ini menggunakan 500 gram udang kupas yang dibumbui sederhana, kemudian diberi lapisan berbahan maizena sebelum digoreng.

Udang menjadi bahan utama dalam hidangan ini. Sebanyak 500 gram udang kupas digunakan sehingga resepnya cukup untuk disajikan sebagai lauk maupun hidangan pendamping ketika makan bersama keluarga.

Agar udang memiliki rasa yang lebih gurih, adonan menggunakan garam dan lada. Jahe parut juga ditambahkan dalam jumlah sedikit untuk memberikan aroma pada udang.

Putih telur menjadi salah satu bahan dalam adonan. Selain membantu bahan lainnya menempel pada udang, putih telur juga dapat membantu membentuk lapisan sebelum udang digoreng.

Baking powder dan tepung maizena digunakan untuk membantu menghasilkan tekstur luar yang lebih renyah. Maizena juga membuat lapisan pada udang terasa lebih ringan dibandingkan jika menggunakan tepung dalam jumlah banyak.

Setelah dibumbui, udang digoreng hingga matang dan permukaannya berwarna keemasan. Tahap ini menjadi kunci agar udang memiliki tekstur renyah yang nantinya cocok dipadukan dengan saus mayones.

Saus mayones menjadi bagian yang tidak kalah penting dari hidangan ini. Bahan dasarnya cukup sederhana, yaitu mayones yang dicampur dengan susu kental manis, cuka putih, dan sedikit garam.

Susu kental manis memberikan rasa manis sekaligus membuat saus terasa lebih creamy. Sementara cuka putih memberikan sedikit rasa asam sehingga saus tidak terasa terlalu berat.

Perpaduan saus creamy dengan udang goreng menghasilkan kombinasi rasa yang gurih, manis, dan sedikit asam. Saus tersebut juga dapat dibuat terlebih dahulu sehingga ketika udang sudah matang, proses penyajiannya menjadi lebih praktis.