JawaPos.com - Seblak merupakan masakan khas Sunda yang berasal dari wilayah Parahyangan dengan cita rasa gurih dan pedas. Seblak umumnya terbuat dari kerupuk yang terdiri dari bawang putih dengan kencur.

Seblak merupakan istilah yang berasal dari bahasa Sunda memiliki arti lebih kurang “menyengat”. Segak dan nyegak dalam rasa seblak dicirikan dengan penggunaan kencur yang sangat banyak.

Berikut resep bahan-bahan serta cara membuat seblak ceker ala Chef Rudy Choirudin seperti dikutip dari Channel YouTube galeri rasa channel yang dirilis pada satu April tahun 2021 lalu.

Bahan satu

• 200 gr Ceker Sedang
• 5 lembar Daun Jeruk
• 1 sdt Garam
• 1250 ml Air

Bahan dua

• 5 sdm Minyak Goreng
• 2 butir Telur
• 100 gr Kerupuk Aci Kuning + 300 ml Air
• 10 buah Cabe Rawit Merah
• 4 buah Baso (potong bulat)
• 2 buah Sosis (potong miring)
• 1/4 sdt Garam
• 1/2 sdt Gula
• 1 sdt Kaldu Bubuk Ayam
• 75 gr Kol (rajang kasar)
• 75 gr Sawi Hijau

Bahan 3 (Haluskan) :

• 8 buah Cabe Rawit Merah
• 3 buah Cabe Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 4 buah Bawang Merah
• 2 butih Kemiri Goreng
• 2 cm Kencur

Cara Membuat :

1. Masukkan semua bahan 1 ke dalam Presto Vicenza (api sedang)
2. Setelah mendesis, kecilkan api, dan masak selama 15 menit
3. Matikan dan tunggu hingga tutup Presto bisa dibuka
4. Panaskan minyak goreng
5. Masukkan telur dan orak-arik hingga harum
6. Masukkan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang (berminyak)
7. Masukkan ceker, kaldu, kerupuk rendam, baso, sosis, garam, gula, dan bumbu bubuk hingga mengental
8. Masukkan kol dan sawi hijau, lalu aduk sesaat dan angkat
9. Seblak ceker siap disajikan

Itu dia resep bahan-bahan serta cara membuat seblak ceker ala Chef Rudy Choirudin yang pastinya cocok disantap saat makan siang ditengah kepadatan jadwal pekerjaan, seperti dikutip dari YouTube Channel galeri rasa channel yang dirilis pada satu April tahun 2021 lalu.