BGN Ubah Jam Kerja Baru Kepala Dapur SPPG, Absen Lewat Zoom Pukul 02.00

JawaPos.com – Badan Gizi Nasional (BGN) mengubah aturan jam kerja baru bagi kepala dapur di seluruh Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) se-Indonesia.

Pengawasan kini dilakukan secara ketat, termasuk melalui pengecekan langsung via konferensi video (Zoom) pada jam-jam krusial.

Kepala BGN Sudaryono menjelaskan bahwa bahwa aturan jam kerja bagi kepala dapur telah ditetapkan dalam dua sif utama.

Baca Juga:LPSK Beri Pelindungan Ferry Hongkiriwang, Saksi Kasus TPPU Eks Jampidsus Febrie Adriansyah

"Jadi jam kerjanya adalah sore hari jam 5 sore sampai jam 7 malam, 2 jam. Kemudian jam 2 pagi dini hari sampai dengan jam 8 pagi," ujar Sudaryono saat melakukan inspeksi mendadak di salah satu SPPG di Jakarta, dikutip dari rekaman video instagram @sudaru_sudaryono, Selasa (25/8).

Langkah ini diambil untuk memastikan kehadiran personel di saat-saat paling penting dalam proses pengolahan makanan.

Untuk meminimalkan celah kelalaian, BGN menerapkan sistem absensi manual melalui aplikasi Zoom pada pukul 02.00, yang disesuaikan dengan zona waktu masing-masing wilayah.

"Kita Zoom, kita cek orangnya ada nggak, pengawas gizinya ada nggak, kepala dapurnya ada nggak di jam-jam krusial itu," tegasnya.

Pengawasan ketat ini dilakukan bukan tanpa alasan. Sudaryono mengatakan, berdasarkan evaluasi sebelumnya, ditemukan adanya kendala pada beberapa titik dapur akibat ketidakhadiran petugas.

"Soalnya ada beberapa dapur, nggak banyak gitu, itu orangnya kagak ada gitu lho. Karena kagak ada, kemudian masaknya asal-asalan," ungkapnya.

Selain kehadiran personel, aspek standar operasional prosedur (SOP) dan kualitas
bahan baku juga menjadi sorotan utama.

Dalam sidak tersebut, dipastikan bahwa setiap unit harus memenuhi Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) dan memiliki sertifikasi halal, termasuk dari para pemasok (supplier).

"Kerja pakai hati ya, kerja pakai hati. Ya SOP itu, SOP. Jangan lalai. Tidak boleh lalai sedetik pun kamu," pesan Sudaryono.