Harga Kedelai Melambung, Intip Resep Tempe Mendoan Ala Chef Hotel

JawaPos.com - Harga kedelai yang melambung sempat membuat para pedagang tahu tempe mogok jualan. Diluar itu, makanan berbahan baku kedelai khususnya tempe memang terkenal bisa diolah menjadi makanan super enak. Salah satunya tempe mendoan.

Daripada membeli di luar, mengapa tak mencoba membuatnya sendiri? Apalagi jika cara membuatnya diajarkan oleh Chef Executive Hotel ASTON Priority Simatupang Hotel & Conference Center, Chef Djoko Hendrasto.

Kepada JawaPos.com, Selasa (5/1), Chef Djoko memberikan resep cara membuat tempe mendoan yang lezat, renyah, dan nikmat dikonsumsi sebagai camilan ataupun sebagai makanan pendamping. Apa saja resepnya?

Baca Juga: Harga Kedelai Mahal, Pemerintah Harus Awasi Potensi Penimbunan

Bahan-bahan:

300 gram tempe papan (Iris tipis)
300 gram tepung terigu
250 gram tepung beras
1 sendok teh ketumbar (giling kasar)
1 potong daun bawang
200 ml air
350 ml minyak goreng
Garam, merica secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
40 gram kunyit
30 gram kencur
50 ml air

Sambal Kecap:

100 ml kecap manis
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
4 buah cabai rawit

Cara Membuatnya:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.

2. Campur tepung beras, tepung terigu, garam dan merica sampai merata.

3. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, daun bawang, ketumbar tumbuk dan air. Aduk sampai rata dan menghasilkan tekstur yang diinginkan.

4. Lapisi tempe dengan adonan tadi, goreng sebentar hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan dengan sambal kecap.

Saksikan video menarik berikut ini:

https://www.youtube.com/watch?v=aIu4n_qPblw