Cuma Pakai Teflon! Ini Dia Resep Martabak Manis Ala Chef Devina

Resep Martabak Manis. (tangkapan layar martabak manis di Youtube Chef Devina Hermawan.)

JawaPos.com - Martabak manis paling banyak dijumpai di pinggir jalan saat malam hari. Biasanya memiliki rasa coklat, keju, dan kacang. 

Terkadang panekuk ini dibuat dengan berbagai warna. Ada yang krem putih, hijau, dan hitam.

Perbedaan warna tersebut tergantung dengan bahan dasar yang digunakan. Yakni, ketika berwarna krem putih berarti original. Hijau untuk varian pandan dan hitam varian ketan hitam.

Hampir di pelosok daerah Indonesia, terdapat martabak manis. Bahkan beberapa negara tetangga, seperti Malaysia, Singapura, dan Brunei Darussalam juga menjual kuliner satu ini. 

Meski begitu, kamu juga bisa membuatnya di rumah. Seperti resep yang dibagikan Chef Devina Hermawan dalam akun Youtubenya. Ia memberikan cara mudah membuat martabak manis cuma pakai teflon.

Nah, seperti apa cara membuatnya?  Berikut resep martabak manis.

Bahan 1:
225 gr tepung terigu protein sedang
20 gr tepung maizena
20 gr gula pasir
1 butir telur
¾ sdt baking powder
250 ml air

Bahan 2:
50 ml air
¾ sdt baking soda
Gula pasir secukupnya

Topping:
Butter / wijsman
Indomilk Kental Manis Putih
Indomilk Kental Manis Cokelat
Meses
Kacang mete
Keju parut
Cokelat batang
Biskuit cokelat
Pisang, potong
Cream cheese
Jagung pipil manis

6 macam topping:
Susu keju
Triple chocolate
Cokelat kacang mete
Jagung susu keju
Biskuit cokelat
Pisang keju

Langkah:
1. Untuk membuat adonan martabak, campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula dan air, aduk menggunakan mixer selama 6-7 menit
2. Masukkan telur dan baking powder, lalu aduk rata lalu dan diamkan minimal satu jam
3. Campurkan  baking soda dengan air kemudian masukkan ke dalam adonan, lalu aduk rata
4. Panaskan teflon di api kecil sedang, tuang adonan lalu ratakan hingga menempel di pinggiran teflon 
5. Tunggu hingga gelembung-gelembung naik, lalu taburkan gula pasir di atasnya
6. Setelah bersarang,tutup adonan. Masak hingga matang dan bagian atasnya tidak lengket
7. Setelah matang, olesi dengan mentega di seluruh permukaannya lalu belah menjadi 6 bagian
8. Tambahkan Indomilk Kental Manis Putih, Indomilk Kental Manis Cokelat dan topping lainnya
9. Martabak siap disajikan