JawaPos.com - Siapa bilang masakan pedas hanya bisa dinikmati di warung khas daerah? Lewat resep dari akun Instagram @waqiatussholiha, kamu bisa menghadirkan sensasi pedas khas Banyuwangi langsung di dapur sendiri.

 

Menu Ayam Pedas Banyuwangi ini jadi salah satu hidangan rumahan yang sedang banyak dibicarakan karena cita rasanya yang kuat dan menggugah selera.

Dalam unggahannya, sang kreator menulis bahwa suaminya sampai nambah nasi berkali-kali saking lezatnya hidangan ini. Tidak heran, perpaduan antara santan yang gurih dan cabai rawit melimpah membuat setiap suapan terasa hangat dan memuaskan.

 

Bahan-Bahan Ayam Pedas Banyuwangi
Untuk membuat hidangan ini, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 8 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 40 cabai rawit merah
- 20 cabai rawit hijau
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe, memarkan
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
- Santan secukupnya

 

Cara Membuat Ayam Pedas Banyuwangi
1. Siapkan bumbu halus.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah dan hijau, kemiri, serta jahe hingga benar-benar lembut.
2. Tumis bumbu hingga harum.
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma wangi khas rempah.
3. Masukkan ayam.
Tambahkan potongan ayam kampung ke dalam tumisan. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap sempurna ke daging.
4. Tambahkan santan.
Tuang santan secukupnya dan aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental.
5. Bumbui sesuai selera.
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Cicipi kuahnya untuk memastikan rasa gurih dan pedasnya seimbang.
6. Masak hingga matang sempurna.
Setelah ayam benar-benar empuk dan bumbunya meresap, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Ayam Pedas Banyuwangi ini terkenal karena rasanya yang kompleks, pedas dari cabai rawit, gurih dari santan, dan wangi rempah yang kuat dari serai, daun jeruk, serta lengkuas. Kombinasi itu menciptakan cita rasa yang khas dan kaya, membuat siapa pun sulit berhenti makan.

Meski tampilannya sederhana, masakan ini memiliki kekayaan rasa yang bisa menyaingi hidangan restoran. Justru karena menggunakan bahan alami dan bumbu dapur tradisional, hasilnya terasa lebih autentik dan segar.

Seperti dikutip dari unggahan @waqiatussholiha, kamu tidak perlu pergi ke Banyuwangi untuk mencicipi ayam pedas khasnya. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menghadirkan rasa khas Jawa Timur ini di rumah sendiri.

Ayam Pedas Banyuwangi cocok disajikan untuk makan siang keluarga atau saat ingin menyajikan hidangan berkuah pedas yang menggugah selera. Sajikan dengan nasi putih hangat, dan bersiaplah melihat keluarga berebut nambah porsi.