Resep Sate Lilit Ayam dengan Sambal Matah, Hidangan Khas Bali yang Bikin Lidah Bergoyang

JawaPos.com - Sate lilit merupakan salah satu kuliner khas Bali yang populer berkat cita rasa gurih berpadu dengan aroma rempah yang begitu menggugah selera makan.

Hidangan ini biasanya disajikan bersama sambal matah segar yang memberikan sensasi pedas, asam, dan wangi khas yang menambah kelezatan sate lilit ayam.

Olahan sate lilit ayam sambal matah tidak hanya cocok untuk acara keluarga, tetapi juga bisa menjadi sajian spesial saat menjamu tamu di rumah.

Dilansir dari YouTube Willgoz Kitchen, berikut ini resep sate lilit ayam lengkap dengan cara membuat sambal matah yang praktis dicoba.

• 150 gr daging ayam giling
• 30 ml santan
• 5–8 batang sereh (untuk tusuk sate)
• 5 gr kelapa parut kering
• 5 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 2 cm kunyit
• 4 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 batang sereh, iris halus
• 1 buah cabai merah besar
• 1 butir kemiri
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• ½ sdt bubuk pala
• 3 sdm minyak goreng

Baca Juga: Resep Empal Ayam untuk 10 Porsi, Cocok Jadi Menu Keluarga Besar di Rumah

Bahan Sambal Matah:

• 50 gr bawang merah
• 10 gr cabai rawit merah
• 10 gr cabai keriting merah
• 5 gr terasi bakar
• 1 batang sereh
• 3 lembar daun jeruk
• 70 ml minyak goreng
• ¼ sdt garam

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai, kemiri, serta daun jeruk hingga halus, lalu campurkan ke dalam ayam giling.

2. Tambahkan kelapa parut, santan, pala bubuk, dan minyak goreng, aduk rata sampai adonan tercampur, kemudian diamkan sebentar agar bumbu meresap sempurna.

3. Ambil satu batang sereh, lilitkan adonan ayam di sekeliling batang hingga menempel rata, ulangi sampai adonan habis.

4. Panaskan wajan anti lengket, panggang sate lilit dengan api sedang sambil dibolak-balik hingga matang kecokelatan.

5. Untuk sambal matah, iris tipis bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, batang sereh, serta daun jeruk, kemudian campur ke dalam wadah bersih.

6. Panaskan minyak sebentar, tuang ke bahan sambal, tambahkan garam dan terasi bakar, aduk hingga tercampur rata.

7. Sajikan sate lilit ayam panas bersama sambal matah segar agar rasanya lebih autentik khas Bali.

Sate lilit ayam sambal matah menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar yang membuat menu ini selalu menjadi favorit banyak orang.

Proses pembuatan sate lilit tidak rumit, bahan mudah didapat sehingga hidangan ini bisa menjadi inspirasi menu harian di rumah.

Sambal matah memberikan sentuhan khas Bali yang segar, membuat sate lilit ayam terasa lebih istimewa sekaligus cocok untuk berbagai kesempatan.

Hidangan sate lilit ayam sambal matah bisa disantap bersama nasi putih hangat, plecing kangkung, atau lalapan segar sebagai pelengkap makan keluarga.