← Beranda

Rasanya Manis dan Gurih! Resep Ayam Kecap ala Chef Rudy Choirudin yang Empuk dan Bumbunya Meresap Sampai ke Dalam

Rizqi Fitriana Arum SariSenin, 29 April 2024 | 00.19 WIB
Ilustrasi Ayam Kecap. (Freepik)

JawaPos.com - Ayam kecap merupakan salah satu olahan ayam yang populer di Indonesia. Ayam Kecap merupakan ayam yang dimasak dengan kecap manis, kecap asin dan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, daun salam, lada dan bumbu lainnya.

Kecap manis merupakan hasil fermentasi dari kedelai hitam yang diolah dengan beberapa aneka rempah.

Kecap merupakan bumbu asli dari Indonesia, maka banyak masakan Indonesia yang menggunakan kecap sebagai bumbu utamanya, salah satunya ayam kecap.

Baca Juga: Mudah Dibuat! Resep Sambal Pecel yang Tahan Lama dan Tidak Tengik, Cocok untuk Stok di Kulkas atau Ide Jualan

Ayam kecap mempunyai rasa manis dan gurih meresap hingga ke dalam daging dengan tampilan permukaan ayam yang mengkilap, kental dan lengket.

Cara membuat ayam kecap mudah dan bahan-bahan pembuatannya juga sederhana. Berikut merupakan resep ayam kecap dikutip dari kanal YouTube SR:

Resep Ayam Kecap

Bahan 1:

½ ekor (500 g) Ayam, dipotong 10 bagian

 Baca Juga: Hanya 3 Bahan, Ini Resep Membuat Udang Panggang Pedas yang Super Gurih dan Empuk

Bahan 2:

4 sdm minyak goreng, untuk menumis

5 siung bawang putih, dirajang

5 buah bawang merah, dirajang

3 cm jahe, dimemarkan

2 lembar daun salam

Baca Juga: Resep Mudah Membuat Waffle Crispy tapi Tetap Lembut, Jangan Abaikan Poin Nomor 4

Bahan 3:

6 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 gelas (250 ml) air

 Baca Juga: Resep Waffle yang Enak dan Crispy, Cocok untuk Pemula!

Bahan 4:

1 sdt merica bubuk

2 sdm bawang goreng

 Baca Juga: Resep Jus Sayur Kol yang Bikin Glowing Kulit Wajah, Kaum Hawa Wajib Tahu!

 

Cara Memasak:

  1. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak goreng
  2. Tumis bawang putih hingga harum dan warnanya kekuningan
  3. Masukkan bawang merah, aduk dan tumis hingga harum
  4. Tambahkan jahe dan daun salam, tumis kembali hingga harum aromanya
  5. Masukkan ayam, masak satu sisi ayam hingga berubah warna kekuningan
  6. Kemudian balik ayam dan masak kembali hingga warna kekuningan
  7. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam dan gula, aduk merata
  8. Masak ayam kecap hingga mendidih dan berbuih
  9. Tuangkan air, masak hingga air menyusut 70% (api kecil dan panci tertutup)
  10. Masukkan merica bubuk dan 1 sdm bawang goreng, aduk rata
  11. Hidangkan selagi panas dengan taburan sisa bawang goreng
EDITOR: Nicolaus Ade