JawaPos.com – Nasi uduk merupakan salah satu hidangan yang populer di kalangan masyarakat karena memiliki cita rasa lezat dan bikin ketagihan. Apalagi jika ditambah dengan ayam gulung semur tentu memberikan keseimbangan rasa manis dan gurih.
Hidangan semur sudah sering identik dengan menu khas lebaran, karena memang rasanya yang sangat gurih jika dipadukan dengan ketupat.
Pada umumnya hanya hidangan semur daging saja tanpa nasi uduk, artikel kali ini akan berbagai resep hidangan nasi uduk ayam gulung semur.
Baca Juga: Resep Sate Ayam Bumbu Kacang, Cocok untuk Menu Lebaran Sebagai Penambah Cita Rasa Ketupat
Dilansir dari laman Unilever Food Solutions, berikut resep untuk membuat nasi uduk ayam gulung semur lengkap dengan bahan-bahannya.
Bahan-bahan
1. Untuk semur ayam gulung
- 500 gram paha ayam tanpa tulang
- 15 gram bubuk ayam isi ulang
- 8 gram garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 45 gram bawang putih
- 4 cm jahe
- 1 tangkai daun bawang
- 150 ml kecap
- 4 sendok makan kecap manis
- 250 ml air
Baca Juga: Tanghulu untuk Sajian Lebaran? Tentu Bisa, Yuk Intip Resep Berikut untuk Hidangan Manis Anti Ribet
2. Untuk nasi uduk
- 400 gram beras
- 300 ml santan kental
- 300 ml santan encer
- 3 buah daun salam
- 1 tangkai serai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 8 gram bubuk ayam isi ulang
Baca Juga: Resep Bakso Sapi yang Kenyal dan Kaya Rasa, Cocok Dijadikan Suguhan Saat Lebaran Idul Fitri
- 5 gram garam
Cara membuat
1. Cara memasak semur ayam gulung
- Bumbui paha ayam dengan bumbu bubuk ayam, garam, dan merica bubuk kemudian gulung ayam dan ikat menggunakan benang kasur. Lakukan untuk semua ayam.
- Panaskan minyak dalam wajan datar lebar, lalu tumis ayam gulung hingga kecoklatan di setiap sisinya. Kemudian masukkan ayam yang sudah digulung ke dalam wajan dan siap untuk direbus.
- Gunakan sisa minyak yang keluar dari ayam di wajan datar untuk menumis bawang putih, jahe dan daun bawang. Tumis hingga harum lalu tuang kecap, kecap asin, madu dan air. Aduk hingga merata mendidih.
- Masukkan bersama ayam yang sudah digulung ke dalam panci. Rebus selama 25 menit lalu angkat ayam gulung dan tiriskan.
- Setelah dingin, lepaskan semua benang pengikatnya lalu iris tebal.
Baca Juga: Sajian Khas Lebaran: Resep Kastengel Keju Premium, Kue Kering Gurih Renyah Lumer di Mulut!
2. Cara memasak nasi uduk
- Cuci beras hingga bersih lalu kukus setengah matang dan sisihkan
- Rebus santan lalu masukkan daun salam, jahe, lengkuas, dan serai serta garam. Masak hingga mendidih.
- Masukkan ke dalam nasi, aduk sebentar lalu matikan api. Aduk lagi hingga santan meresap ke dalam nasi.
- Kukus dalam wajan selama 30 menit hingga matang.
- Terakhir sajikan semur ayam gulung di atas nasi uduk.