JawaPos.com- Terong merupakan salah satu sayuran yang mudah ditemukan di pasar dan supermarket. Terong mempunyai tekstur yang empuk dan mirip dengan daging apabila diolah dengan tepat.

Selain lezat, terong mempunyai kandungan nutrisi seperti serat, kalium, vitamin C dan vitamin B6 yang sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung.

Maka dari itu terong sebaiknya tidak diolah dengan cara digoreng karena kandungan gizinya bisa hilang sehingga tidak sehat untuk tubuh.

Pengolahan terong dengan cara dipanggang, bakar, rebus atau kukus dapat menjadi alternatif agar nutrisi terong lebih terjaga.

Terong kerap dijadikan menu masakan rumahan, seperti dimasak balado, Namun sayangnya dalam pembuatan balado masih menggunakan banyak minyak.

Tapi jangan khawatir, Anda bisa mencoba resep terong balado panggang dikutip dari kanal YouTube Ade Koerniawan dengan sedikit minyak, sehingga lebih rendah kalori dan sehat.

Berikut resep terong panggang balado dengan teri medan yang nikmat disantap walaupun hanya dengan nasi hangat.

Resep Terong Balado

Bahan:

2 buah terong

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabe keriting

3 buah cabe merah besar

2 sdm teri medan