Resep dan Cara Membuat Tiramisu Cake Ekonomis Kualitas Hotel Ala Devina Hermawan, Lembut dan Nikmat!

150 ml whipped cream (sebelum dikocok)

Pelengkap

Biskuit Roma Kelapa / lady finger / eggs drop

80 gr biang kopi (espresso)

35 gr gula aren

5 gr cokelat bubuk

Whipped cream (untuk garnish)

Langkah-langkah

Untuk pastry cream, campurkan telur, gula, maizena, garam, dan ekstrak vanila. Aduk rata

Panaskan santan, susu, dan daun pandan hingga mendidih. Tuang setengahnya ke campuran telur tadi, aduk rata lalu tuang semuanya ke panci rebusan sambil disaring. Aduk terus hingga mengental, gunakan api kecil

Setelah api mati, masukkan mentega lalu aduk hingga larut. Pindahkan ke mangkuk lalu tutup permukaannya dengan plastic wrap

Campurkan air kopi dengan gula aren aduk hingga larut

Kocok whipped cream hingga kaku, campur dengan pastry cream yang sudah dingin, aduk rata

Celupkan sebentar 5 keping biskuit Roma Kelapa ke dalam air kopi, letakkan di dasar wadah dan padatkan dengan sendok. Tuang pastry cream sampai ⅓ bagian wadah lalu celupkan 5 keping biskuit Roma Kelapa dan letakkan di atasnya. Tuang lagi pastry cream hingga ⅔ bagian wadah

Siapkan whipped cream dalam piping bag yang diberi spuit polos. Semprotkan bulat-bulat atau sesuai selera dan beri coklat bubuk sambil disaring ke seluruh permukaan cream