Tak Pakai Ikan, Begini Resep Pempek Dos Rumahan yang Enak dan Ekonomis

Cetak adonan di atas kertas roti hingga membentuk pola keriting sesuai selera.

5. Bentuk pempek lenjer

Ambil sebagian adonan yang tersisa, kemudian gulung hingga berbentuk silinder memanjang. Potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran sesuai keinginan.

6. Bentuk pempek kapal selam

Gulung adonan menjadi bentuk memanjang, lalu potong-potong. Taburi tangan dengan sedikit tepung tapioka agar adonan tidak terlalu lengket.

Tekan bagian tengah adonan menggunakan jari telunjuk, kemudian lebarkan rongganya dengan ibu jari hingga membentuk kantong.

7. Masukkan isian telur

Tuangkan telur kocok ke dalam rongga adonan hingga sekitar dua pertiga penuh. Jangan mengisinya terlalu banyak agar adonan lebih mudah ditutup.

Rapatkan bagian atasnya secara perlahan sampai tertutup sempurna. Ulangi proses ini hingga seluruh adonan habis.

8. Rebus pempek hingga matang

Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan pempek secara bertahap. Rebus sekitar 10 menit sesuai resep, atau hingga pempek matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

9. Goreng hingga keemasan

Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pempek yang sudah direbus sampai permukaannya berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan agar minyak berlebih berkurang.

Cara Membuat Kuah Cuko Pempek

10. Haluskan bumbu cuko

Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan ebi yang sudah disiapkan dengan sedikit air. Sesuaikan tingkat kehalusan bumbu dengan selera.