Tak Perlu Arang, Begini Cara Membuat Ikan Bakar Teflon yang Gurih

1½ sendok teh kaldu bubuk

⅛ sendok teh merica

2 sendok makan tepung maizena

1–2 sendok makan putih telur

15 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1 sendok makan ketumbar, sangrai

3 cm kunyit

2 cm jahe

2 sachet terasi, bakar

80 ml minyak

50 ml air

1 lembar daun salam

2 sendok makan saus tiram

½ sendok makan kecap Maggi

100 ml kecap manis

2 sendok makan margarin

2 sendok makan saus tomat

1 sendok makan saus sambal

1 sendok teh kaldu bubuk

¼ sendok teh merica

150 ml air

Sambal tomat

Untuk membuat bumbu halus, masukkan kemiri, ketumbar, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, terasi, minyak, dan air ke dalam blender.

Haluskan seluruh bahan hingga mendapatkan tekstur bumbu yang lembut.

Panaskan wajan, kemudian masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan merica. Tumis sampai bumbu harum serta minyak mulai keluar.

Tuangkan air, kemudian masukkan kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk, dan kecap Maggi. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Tambahkan margarin dan aduk kembali sampai larut. Setelah itu, masukkan saus tomat serta saus sambal. Masak sebentar hingga bumbu menjadi lebih matang dan aromanya keluar.

Panaskan sedikit minyak di atas teflon. Letakkan ikan yang sudah dimarinasi, kemudian masak kedua sisinya sampai permukaan berubah warna menjadi kecokelatan.

Setelah ikan mulai matang, oleskan bumbu bakar secara merata pada kedua sisinya. Balik ikan secara perlahan agar tidak hancur, lalu kembali oleskan bumbu.

Masak hingga ikan matang sempurna dan bumbu menempel serta meresap pada permukaannya.

Angkat ikan bakar teflon dan sajikan bersama nasi putih hangat serta sambal tomat.