Cuma Pakai Tempe dan Kacang, Begini Resep Kering Tempe yang Awet Renyah

Tambahkan garam dan gula pasir. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu berubah menjadi lebih pekat, mengental, dan minyak mulai terlihat keluar.

Tahap ini penting karena bumbu yang masih terlalu berair dapat membuat kering tempe cepat melempem.

4. Campurkan tempe dan kacang

Setelah bumbu matang, matikan kompor dan biarkan selama beberapa saat agar suhunya sedikit turun.

Masukkan tempe goreng dan kacang tanah ke dalam bumbu. Aduk perlahan sampai seluruh permukaan tempe dan kacang terlapisi bumbu secara merata.

5. Sajikan

Kering tempe siap dipindahkan ke wadah dan dinikmati bersama nasi hangat. Perpaduan rasa manis dan gurih dengan tekstur renyah membuat lauk sederhana ini cocok untuk menu sehari-hari.

Kering tempe juga nikmat disantap bersama nasi kuning atau dijadikan stok lauk ketika sedang tidak sempat memasak.

Tips Agar Kering Tempe Tetap Renyah

Agar teksturnya tidak cepat melempem, pastikan tempe sudah digoreng sampai benar-benar kering sebelum dicampurkan dengan bumbu.

Selain itu, masak bumbu menggunakan api kecil supaya tidak cepat gosong dan tunggu sampai kandungan airnya menyusut sebelum tempe dimasukkan.

Setelah kering tempe benar-benar dingin, simpan dalam wadah yang tertutup rapat atau kedap udara. Cara ini membantu mempertahankan kerenyahannya sehingga bisa dinikmati beberapa hari.