Siap-Siap Masak Menu Wajib Imlek! Ini Tips dan Saran agar Pangsit Kamu Tidak Gagal

Sayuran yang akan ikut menjadi isian juga harus kering setelah dicuci. Dengan begitu, isian pangsit kita tidak akan terlalu basah. 

Pastikan untuk mencicipi terlebih dahulu isian kita. Cara paling mudah adalah dengan menggunakan microwave. 

Hindari untuk mengisi pangsit terlalu banyak, sesuaikan dengan ukuran pangsit. Tidak semua resep dapat bekerja dengan baik karena tidak ada ukuran yang pas untuk mengisi pangsit. 

Simpan ke Freezer

Ketika kita ingin membuat hidangan yang membutuhkan proses lama seperti pangsit, sebaiknya kita mempersiapkan semua bahan sekaligus dan membuat sebanyak mungkin pula. 

Tapi kalau kita tinggal sendirian, tentunya kita tidak bisa menghabiskan semua pangsit tersebut dengan cepat. Maka kita perlu membuatnya per porsi. 

Kita dapat menyimpan pangsit-pangsit yang dibuat ke dalam wadah kedap udara, lalu disimpan ke pembeku atau freezer. Jangan menyimpan kulit pangsit kosong, atau belum diisi. 

Disarankan kalau ingin memasak pangsit setelah dibekukan, jangan semuanya dikeluarkan dari freezer. Sebaiknya dikeluarkan per porsi, karena bagian bawah pangsit akan menempel dan sobek. 

Cari Proses Masak yang Tepat

Ada tiga cara memasak pangsit: rebus, kukus dan goreng. Setiap metode ini memiliki saran-saran unik pula.

Saat merebus pangsit, masukan air dingin ke air yang mendidih tiga kali tepat sebelum pangsit benar-benar matang. Lalu tutup pancinya setelah diberi air dingin. 

Setelah pangsit diangkat dari panci, disarankan untuk membilas pangsit dengan air dingin selama beberapa detik. Dengan begitu, pati yang berlebihan dapat dihilangkan serta pangsit tidak akan saling menempel. Proses ini dapat dilewati kalau pangsit disajikan dalam sup. 

Pangsit goreng bisa didapatkan dengan menggorengnya di minyak banyak (deep fried), atau menggunakan wajan pendek (pan fried). Tapi untuk mempertahankan tekstur kenyal pangsit, "pan fried" adalah proses yang umum digunakan. 

Pastikan hanya menuangkan sedikit minyak di wajan lalu dipanaskan sebelum memasukan pangsit. Periksa bagian bawah pangsit, kalau sudah berwarna coklat muda, tuangkan sedikit air dingin lalu segera tutupi wajan. Biarkan pangsit terkukus selama satu menit. 

Metode memasak pangsit paling mudah sebenarnya adalah mengukusnya. Seperti hidangan dimsum khas Tiongkok Selatan.