Resep Ayam Goreng Mentega ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Bikin Nambah Nasi!

JawaPos.com – Olahan ayam memang tak pernah ada habisnya. Kalau ditanya menu rumahan apa yang selalu berhasil bikin suasana meja makan terasa hangat dan penuh nostalgia, Ayam Goreng Mentega pasti jadi salah satu jawabannya. Aroma mentega yang meleleh, bawang putih yang ditumis hingga kecokelatan, dan kecap Inggris yang wangi, yang otomatis membawa ingatan kita kembali ke masa kecil.

Ayam Goreng Mentega memiliki pesonanya sendiri. Gurih, manis, tidak pedas, namun tetap kaya rasa menjadi salah satu faktor mengapa hidangan ini hampir disukai oleh semua orang, dari anak kecil sampai orang dewasa. Rasanya yang gurih manis dengan sedikit sentuhan asam cocok disandingkan dengan nasi hangat.

Menariknya, meski sering dianggap hidangan restoran, Ayam Goreng Mentega sebenarnya termasuk menu yang mudah dibuat di rumah, terlebih dengan resep hasil modifikasi yang dilansir dari YouTube Devina Hermawan. Cocok banget buat kamu yang ingin menghidangkan sesuatu yang spesial tanpa harus menghabiskan waktu berjam-jam di dapur.

Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tidak terlalu rumit, resep ini cocok banget untuk pemula, anak kost, sampai keluarga yang butuh menu cepat tapi spesial dan tetap enak. Kuncinya ada pada marinasi ayam yang tepat, proses menggoreng, dan tentu saja saus mentega yang gurih-manis dengan sentuhan kecap Inggris yang bikin rasanya khas.

Resep Ayam Goreng Mentega ala Chef Devina Hermawan (untuk 4–5 porsi)

Bahan Marinasi:

• 4 pcs paha ayam broiler utuh
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm maizena
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• 1 sdt kaldu/penyedap

Bahan Saus:

• 3 siung bawang putih, geprek
• ½ buah bawang bombai, iris
• 4–5 sdm margarin/mentega
• 3 sdm kecap Inggris
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdm saus sambal / saus tomat
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu ayam
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Pelengkap:

• Jeruk limau

Langkah Memasak:

1. Potong setiap paha menjadi 4 bagian. Marinasi dengan jeruk nipis, kecap asin, kaldu bubuk, garam, dan merica. Tutup dengan cling wrap, diamkan 30 menit di suhu ruang.
2. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api besar hingga permukaannya kering dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi dan kecokelatan. Masukkan margarin dan bawang bombai, tumis lagi sampai layu.
4. Tambahkan kecap Inggris, saus tiram, kecap manis, saus sambal, gula, dan kaldu ayam. Aduk rata hingga saus mengental dan harum.
5. Masukkan ayam goreng ke dalam wajan, tuang air secukupnya, lalu masak sebentar hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat. Jangan lupa perasan jeruk limau untuk menambah aroma segar!

Perpaduan bumbunya yang sederhana, aroma mentega yang khas, dan cita rasa manis–gurih yang familiar menjadikan hidangan Ayam Goreng Mentega sulit untuk ditolak. Dengan mengikuti resep ala Chef Devina Hermawan, kamu bisa menghadirkan masakan yang biasanya kita temui di restoran, langsung dari dapur rumah sendiri.

Menu ini cocok untuk dinikmati kapan saja. Dari mulai makan malam bersama keluarga, menu akhir pekan, atau sekadar pengobat rindu pada masakan rumahan yang lezat. Tidak butuh waktu lama atau teknik yang rumit, tapi rasanya tetap menjanjikan.

Selama kamu mengikuti takaran dengan pas, menjaga api dengan tepat, dan membiarkan saus meresap dengan baik, hasilnya hampir pasti berhasil. Tinggal ditambah sepiring nasi hangat, aroma menteganya yang sedap dijamin bikin kamu tidak berhenti nambah. Selamat mencoba semoga Ayam Goreng Mentega ini bisa jadi pilihan andalanmu selanjutnya di rumah! (*)