Matcha Chiffon Cake Sando, Perpaduan Lembut Matcha dan Stroberi Segar yang Bikin Nagih

JawaPos.com - Kue chiffon dikenal sebagai salah satu jenis cake yang lembut dan ringan, sehingga mudah diolah menjadi berbagai kreasi menarik.

Salah satunya adalah Matcha Chiffon Cake Sando, kreasi cantik dari Ryanne Hamdali yang dibagikan melalui akun Instagram miliknya, @ryannehamdali.

Kue ini menghadirkan keseimbangan sempurna antara rasa matcha yang earthy dan creamy, dipadukan dengan kesegaran stroberi dan lembutnya cream cheese frosting.

Dalam unggahannya, Ryanne menuliskan bahwa kue ini cocok disantap sebagai teman ngopi atau camilan manis di meja.

Resep tersebut terinspirasi dari akun luar negeri @teakandthyme, namun Ryanne menyesuaikan takaran bahan sesuai ukuran loyang yang ia miliki dan mengganti whipped cream dengan cream cheese frosting untuk rasa yang lebih kaya dan seimbang.

Bahan-Bahan
Adonan Kuning Telur:
- 70 gr minyak
- 130 gr susu cair
- 8 kuning telur
- 40 gr gula pasir
- 140 gr tepung protein rendah
- 14 gr bubuk matcha

Adonan Putih Telur:
- 8 putih telur
- 90 gr gula pasir
- ½ sdt cream of tartar

Frosting Cream Cheese:
- 100 gr cream cheese (suhu ruang)
- 50-60 gr gula halus
- 250 gr whipping cream
- 1 sdt vanilla
- Strawberry jam
- Stroberi segar

Cara Membuat

1. Campurkan kuning telur, minyak, susu cair, dan gula pasir. Aduk hingga rata.

2. Masukkan tepung protein rendah dan bubuk matcha yang sudah diayak. Aduk kembali hingga adonan halus tanpa gumpalan.

3. Dalam wadah lain, kocok putih telur bersama gula dan cream of tartar hingga mencapai medium stiff peak (kaku tapi masih lembut).

4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap. Aduk balik perlahan agar adonan tidak turun.

5. Tuang adonan ke loyang chiffon ukuran 18 cm. Panggang dalam oven bersuhu 170°C selama 50-60 menit, tergantung oven masing-masing. Setelah matang, balik loyang chiffon dan biarkan hingga dingin di suhu ruang.

6. Untuk frosting: kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut. Tambahkan whipping cream dan vanilla, lalu kocok hingga mengembang kaku.