Resep Brownies Mochi Lumer, Tekstur Kenyal dengan Isian Cokelat Leleh

Potret brownies mochi lumer yang kenyal di luar dan lembut di dalam. (Sumber: instagram.com/@agakenyang)

Meski terlihat spesial, proses pembuatannya tergolong simpel dan tidak membutuhkan teknik rumit. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di dapur. Hasil akhirnya cocok disajikan sebagai camilan sore, suguhan keluarga, atau ide jualan karena tampilannya menarik dan rasanya memorable.

Keistimewaan brownies mochi ini ada pada bagian tengahnya yang lumer. Saat masih hangat, cokelat di dalamnya akan meleleh dan menyatu dengan adonan mochi cokelat yang kenyal. Sensasi ini membuat siapa pun sulit berhenti hanya di satu potong. "Bikinnya simple tapi hasilnya spesial," dilansir dari @agakenyang.

 

Bahan Brownies Mochi
2 butir telur
5 sendok makan gula pasir
80 ml minyak goreng
460 ml susu full cream
440 gram tepung ketan
4 sendok makan cocoa powder
2 sendok teh baking powder
150 gram dark chocolate
35 gram choco chips

Cara Membuat Brownies Mochi Lumer
1. Siapkan adonan dasar
Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata. Tidak perlu sampai mengembang, cukup hingga gula larut.
2. Tambahkan bahan cair
Masukkan minyak goreng dan susu full cream. Aduk hingga adonan tercampur homogen dan teksturnya halus.
3. Masukkan bahan kering
Ayak tepung ketan, cocoa powder, dan baking powder agar tidak menggumpal. Masukkan sedikit demi sedikit ke adonan cair sambil diaduk hingga licin dan tidak bergerindil.
4. Tambahkan cokelat
Lelehkan dark chocolate, lalu tuang ke dalam adonan. Aduk rata, kemudian masukkan choco chips sebagai isian tambahan agar teksturnya makin menarik.
5. Tuang ke loyang
Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti atau dioles tipis minyak. Ratakan permukaannya.
6. Panggang hingga matang
Panggang hingga bagian atas set dan bagian dalam tetap lembut. Jangan memanggang terlalu lama agar tekstur mochi tetap kenyal dan bagian cokelatnya masih lumer.
7. Dinginkan sebentar dan sajikan
Diamkan brownies mochi beberapa menit sebelum dipotong agar bentuknya rapi, lalu sajikan selagi hangat untuk sensasi lumer maksimal.

Gunakan tepung ketan sesuai takaran dan jangan overbake. Jika ingin bagian tengah lebih lumer, kamu bisa menambahkan potongan cokelat di tengah adonan sebelum dipanggang. Brownies mochi ini paling nikmat disantap saat masih hangat, namun tetap enak meski sudah dingin dengan tekstur yang lebih padat.

Brownies mochi lumer cocok untuk kamu yang ingin dessert berbeda dari biasanya. Teksturnya unik, rasanya cokelat banget, dan tampilannya menggoda. Tak heran jika camilan ini cepat jadi favorit di rumah.