JawaPos.com - Cheesy chicken katsu menjadi salah satu menu favorit banyak orang karena perpaduan tekstur crispy di luar dan isian keju yang meleleh di dalam. Menu khas restoran ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang tidak ribet. Selain lebih hemat, rasanya pun bisa disesuaikan dengan selera keluarga.

Dilansir dari Instagram @namichilie, cheesy katsu ala resto ini dibuat dari dada ayam yang dimarinasi, diisi keju, lalu dibalur tepung roti hingga renyah sempurna. Proses pembekuan singkat sebelum digoreng menjadi kunci agar bentuk katsu tetap rapi dan keju tidak bocor saat dimasak.

Menu ini paling nikmat disajikan dengan nasi hangat dan saus tonkatsu buatan sendiri yang manis-gurih. Cocok dijadikan menu makan siang, bekal, hingga ide jualan rumahan.

 

Bahan-Bahan Cheesy Chicken Katsu
Bahan Marinasi Ayam
Dada ayam fillet secukupnya
Bawang putih bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Bubuk paprika secukupnya
Bahan Isian
Keju mozarella secukupnya

Bahan Adonan Basah (Coating Cair)
1 butir telur
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
1 sdt bawang putih bubuk
Bubuk paprika secukupnya
Air secukupnya

Bahan Coating Kering
Tepung roti secukupnya
Garam secukupnya
Bawang putih bubuk secukupnya

Bahan Saus Tonkatsu
Saus tomat
Kecap asin
Kecap Inggris
Gula pasir
Air secukupnya (jika terlalu kental)

Langkah Membuat Cheesy Chicken Katsu
1. Marinasi ayam
Iris dada ayam melebar agar mudah digulung. Lumuri ayam dengan bawang putih bubuk, garam, dan bubuk paprika hingga merata. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
2. Isi dan bentuk ayam
Letakkan keju mozarella di atas ayam, lalu gulung dengan rapat. Pastikan keju tertutup sempurna agar tidak keluar saat digoreng.
3. Bekukan sementara
Simpan ayam yang sudah digulung ke dalam freezer selama minimal 30 menit. Langkah ini penting agar katsu tidak mudah terbuka saat dilapisi tepung dan digoreng.
4. Siapkan adonan coating basah
Campurkan telur, tepung terigu, garam, bawang putih bubuk, bubuk paprika, dan air. Aduk hingga adonan licin dan tidak terlalu kental.
5. Balur ayam
Keluarkan ayam dari freezer. Celupkan ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung roti yang sudah diberi sedikit garam dan bawang putih bubuk.
6. Goreng hingga matang
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng chicken katsu hingga berwarna keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
7. Buat saus tonkatsu
Campurkan saus tomat, kecap asin, kecap Inggris, dan gula pasir. Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga saus mengental.
8. Sajikan
Potong chicken katsu, siram dengan saus tonkatsu, dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Cheesy chicken katsu ini memiliki tekstur renyah di bagian luar dengan isian keju yang lumer saat dipotong. Rasa gurih dari ayam berpadu dengan saus tonkatsu yang manis dan sedikit asam, menciptakan sensasi ala restoran Jepang.

Dikutip dari Instagram @namichilie, menu ini paling nikmat disantap selagi hangat karena keju masih meleleh sempurna dan lapisan tepung tetap crispy.

Tips Agar Cheesy Katsu Sempurna
- Pastikan ayam digulung rapat agar keju tidak bocor.
- Jangan melewatkan proses freezer karena membantu menjaga bentuk katsu.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar bagian dalam matang tanpa membuat luar cepat gosong.

Cheesy chicken katsu ala resto ini membuktikan bahwa menu restoran bisa dibuat sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah lezat. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menyajikan hidangan spesial untuk keluarga kapan saja. Seperti dilansir dari Instagram @namichilie, resep ini cocok untuk pemula sekalipun dan dijamin bikin nambah nasi. Selamat mencoba dan happy recook!