Chinese Silky Steamed Eggs: Telur Kukus Lembut ala Chinese Home Cooking

Potret Chinese silky steamed eggs yang lembut dan halus. (Sumber: instagram.com/@misojenkitchen)

JawaPos.com - Telur kukus ala Chinese atau yang dikenal sebagai Chinese Silky Steamed Eggs merupakan salah satu hidangan rumahan klasik yang disukai banyak orang karena rasanya yang ringan, lembut, dan bergizi. Tekstur akhirnya sangat halus seperti puding gurih, sehingga sering disebut sebagai salah satu olahan telur terenak dan paling menenangkan untuk disantap, terutama saat sarapan atau makan malam sederhana.

Hidangan ini cocok untuk siapa saja yang ingin makanan praktis, murah, dan cepat dibuat. Kamu hanya membutuhkan dua bahan utama, telur dan kaldu ayam, namun hasil akhirnya sangat memuaskan. Kelembutan hidangan ini berasal dari teknik sederhana: mengocok telur dengan kaldu hingga tercampur sempurna, lalu menyaringnya agar tidak ada gelembung atau gumpalan, sehingga menghasilkan permukaan yang super mulus setelah dikukus.

Seperti dikutip dari Instagram @misojenkitchen, menu ini merupakan a classic dalam masakan rumahan. Hanya memerlukan 2 butir telur, ¾ cangkir kaldu ayam, dan proses mengukus sebentar hingga telur set namun tetap silky. Penyajiannya juga sangat simpel, cukup diberi tetesan minyak wijen, percikan kecap asin, serta taburan daun bawang. Hasil akhirnya: aroma harum, rasa umami yang lembut, dan tekstur yang benar-benar melt-in-your-mouth.

Walaupun tampak mudah, kunci keberhasilan silky steamed eggs terletak pada detail kecil: suhu api, waktu pengukusan, dan tutup yang digunakan. Menutupi ramekin atau wadah dengan piring membantu mencegah air kukusan menetes ke permukaan telur, sehingga tidak menggangu teksturnya. Selain itu, menggunakan api kecil hingga sedang akan membuat telur matang perlahan dan memberikan hasil yang halus tanpa lubang-lubang di permukaan.

Baca Juga: Resep Pentol Kriwil Kuah Pedas: Hidangan Rumahan yang Lagi Viral di Medsos

Hidangan ini juga fleksibel. Kamu bisa menambahkan topping lain seperti bawang goreng, minyak cabai, atau jamur tumis. Namun versi klasiknya tetap menjadi favorit banyak orang karena kesederhanaannya. Berikut bahan lengkap dan cara membuatnya.

Bahan Chinese Silky Steamed Eggs
2 butir telur
¾ cangkir kaldu ayam
Sedikit minyak wijen untuk topping
Sedikit kecap asin
Daun bawang cincang

Cara Membuat Chinese Silky Steamed Eggs
1. Kocok telur dalam mangkuk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan kaldu ayam, lalu aduk perlahan hingga konsisten.
3. Saring campuran telur melalui saringan halus untuk mendapatkan tekstur super lembut.
4. Tuang campuran telur yang telah disaring ke dalam ramekin atau wadah tahan panas.
5. Tutup permukaan ramekin menggunakan piring atau penutup lain agar uap air tidak menetes langsung ke telur.
6. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih, kemudian kecilkan api.
7. Kukus telur selama 12-14 menit hingga set namun masih lembut di bagian tengah.
8. Angkat dan biarkan sebentar.
9. Siram sedikit minyak wijen, percikkan kecap asin, dan taburi daun bawang cincang sebelum disajikan.

Hidangan ini adalah bukti bahwa makanan lezat tidak perlu rumit. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, Chinese silky steamed eggs bisa menjadi menu andalan di rumahmu, sehat, lembut, dan penuh rasa umami. Selamat mencoba!

Editor: Setyo Adi Nugroho