JawaPos.com - Tren kuliner Korea Selatan seakan tidak pernah berhenti memikat para pencinta masak di rumah. Salah satu menu yang kembali viral adalah Dongaseu Ayam, hidangan goreng tepung khas Korea yang sekilas mirip chicken katsu, tetapi punya karakter rasa yang lebih kaya berkat siraman saus manis-gurih yang khas.

Dalam unggahan Instagram "Makan sekali pasti langsung bilang 와…대박 (Daebak)!" seperti ditulis akun @jessicangelaaaa, menu ini disebut tidak perlu lagi dicari di restoran karena bisa dibuat sendiri dengan mudah di rumah. 

 

Prosesnya sederhana, bahan mudah ditemukan, dan hasilnya benar-benar memuaskan. Berikut rangkuman resep lengkapnya, seperti dilansir dari Instagram sang kreator.

Bahan-bahan
Ayam:
500 gram ayam
Garam sejumput (seasoning ayam)
Lada sejumput (seasoning ayam)
1 cup tepung + 1 tdr garam
2 telur
Tepung roti
Minyak untuk menggoreng

Saus Dongaseu:
6 sdm minyak
2 sdm tepung
400 ml air
¼ sdm saus tomat
3 sdm gula
3 sdm light soy sauce
½ sdm cuka putih
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt MSG
1 tdr lada
2 sdt garam

Cara Membuat Dongaseu Ayam Korea
1. Pipihkan ayam menggunakan alat pemukul daging agar lebih lebar dan matang merata. Bumbui dengan garam dan lada, lalu diamkan sebentar.
2. Siapkan tiga wadah: tepung berbumbu, telur kocok, dan tepung roti.
3. Baluri ayam ke dalam tepung pertama, kemudian celupkan ke telur, dan akhiri dengan tepung roti hingga terlapisi merata.
4. Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk saus, panaskan minyak dan tambahkan tepung. Aduk hingga membentuk roux.
6. Masukkan air secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
7. Tambahkan saus tomat, gula, kecap asin ringan, cuka, kaldu bubuk, MSG, lada, dan garam. Masak hingga saus mengental dan terasa seimbang.
8. Potong ayam goreng seperti katsu, tata di piring, lalu siram dengan saus panas.

Hidangan Dongaseu Ayam ini cocok disajikan kapan saja, baik sebagai menu makan malam keluarga maupun sajian spesial saat ingin menikmati sensasi kuliner Korea ala rumahan. Tekstur ayam yang renyah berpadu dengan saus gurih-manis yang pekat membuat siapa pun langsung paham mengapa banyak warganet menyebutnya "daebak."

Dengan langkah yang praktis dan bahan yang mudah dijumpai, menu viral ini bisa jadi favorit baru di dapur Anda. Resep lengkap ini dikupas dari Instagram @jessicangelaaaa, yang kerap membagikan inspirasi masak rumahan sederhana namun lezat.