JawaPos.com-Lava cake dikenal sebagai dessert khas Barat yang terkenal karena bagian tengahnya yang meleleh begitu dipotong.

Biasanya terbuat dari campuran cokelat batang berkualitas tinggi, mentega, gula, telur, dan sedikit tepung.

Namun, resep Devina Hermawan kali ini menghadirkan twist unik dengan memanfaatkan Oreo—biskuit legendaris yang disukai berbagai kalangan—sebagai salah satu bahan utama adonan. Tidak hanya itu, isian cream cheese yang gurih manis membuat rasanya semakin kaya.

Jika biasanya lava cake identik dengan warna cokelat pekat dari dark chocolate, pada kreasi ini Devina menambahkan bubuk charcoal untuk memberikan warna hitam pekat yang dramatis.

Hasilnya, lava cake terlihat elegan dan modern, sangat Instagramable, dan tentu saja tetap lezat.

Bahan-Bahan Lava Cake Oreo Lumer Ala Devina Hermawan

Pastikan semua bahan dalam kondisi segar dan berkualitas agar hasilnya maksimal.

1. Bahan Adonan Cake:

• 90 gram biskuit Oreo, hancurkan lalu ayak halus untuk mendapatkan tekstur lembut.
• 150 gram tepung terigu protein sedang, ideal untuk menghasilkan tekstur cake yang empuk.
• 20 gram cokelat bubuk berkualitas baik, untuk memperkaya rasa.
• 2 sendok teh baking powder, sebagai pengembang adonan.
• ½ sendok teh garam untuk menyeimbangkan rasa manis.
• 100 gram mentega suhu ruang, memberikan kelembutan dan aroma harum.
• 150 gram gula pasir sebagai pemanis utama.
• ½ sendok teh ekstrak vanila untuk aroma.
• 1 butir telur ukuran sedang.
• 50 ml susu cair untuk kelembutan adonan.
• 3 sendok teh bubuk charcoal (opsional, untuk efek warna hitam elegan).

2. Bahan Isian:

• 100 gram cream cheese suhu ruang, lembutkan sebelum digunakan.
• 25 gram gula halus untuk rasa manis lembut.
• 40 ml susu cair untuk melarutkan isian.
• ¼ sendok teh garam untuk kontras rasa.
• Tambahan remukan Oreo jika ingin isian lebih kaya tekstur.

Cara Membuat Lava Cake Oreo Lumer

Langkah-langkah ini dibuat agar mudah diikuti, bahkan bagi pemula.

Langkah 1: Membuat Adonan Cake

1. Kocok mentega dan gula menggunakan whisk atau mixer kecepatan rendah hingga mengembang pucat.
2. Masukkan telur dan kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Tuangkan susu cair dan ekstrak vanila, aduk hingga homogen.
4. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam langsung ke dalam adonan, aduk perlahan.
5. Tambahkan bubuk Oreo, bubuk charcoal, dan cokelat bubuk, aduk dengan spatula hingga rata.
6. Jika adonan terlalu lembek, simpan di kulkas selama 10–15 menit agar lebih mudah dibentuk.

Langkah 2: Membuat Isian

1. Campur cream cheese, gula halus, dan garam dalam wadah.
2. Aduk hingga lembut, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit.
3. Masukkan remukan Oreo jika diinginkan, lalu simpan di freezer hingga mengeras.

Langkah 3: Menyiapkan Cetakan

1. Olesi ramekin dengan mentega hingga seluruh permukaan tertutup.
2. Taburi dengan sedikit cokelat bubuk agar cake mudah dilepaskan.

Langkah 4: Mengisi Adonan

1. Tuang setengah adonan cake ke dalam ramekin.
2. Buat cekungan di tengah, lalu tambahkan isian cream cheese beku.
3. Tutup kembali dengan adonan cake hingga menutupi isian.
4. Pastikan tinggi adonan hanya ¾ dari ramekin agar tidak luber saat dipanggang.

Langkah 5: Memanggang

1. Panaskan oven pada suhu 180°C.
2. Panggang lava cake selama 10–15 menit, tergantung ukuran ramekin.
3. Angkat, biarkan 1 menit, lalu balik perlahan di atas piring saji.

Tips Anti Gagal Ala Chef

• Gunakan mentega suhu ruang agar mudah dikocok dan menghasilkan tekstur adonan yang lembut.
• Jangan overmix adonan setelah memasukkan tepung, cukup aduk hingga rata.
• Pastikan isian cream cheese cukup beku sebelum dimasukkan agar tidak bocor keluar saat dipanggang.
• Sesuaikan waktu panggang: jika terlalu lama, lava cake akan matang penuh dan kehilangan efek “lumer”-nya.
• Gunakan oven yang sudah benar-benar preheated agar cake mengembang sempurna.

Ide Variasi Resep

• Lava Cake Red Velvet Oreo: Ganti bubuk charcoal dengan pewarna merah dan sedikit bubuk cokelat.
• Matcha Oreo Lava Cake: Campurkan bubuk matcha untuk rasa teh hijau yang harum.
• Nutella Lava Cake Oreo: Tambahkan Nutella ke dalam isian untuk sensasi cokelat hazelnut lumer.
• Cheesy Oreo Lava Cake: Perbanyak campuran keju parut di dalam isian untuk rasa gurih manis.

Penyajian yang Menggoda

• Sajikan saat masih hangat untuk mendapatkan efek lumer maksimal.
• Taburi gula halus di atas cake untuk sentuhan klasik.
• Tambahkan es krim vanilla atau es krim Oreo untuk sensasi panas dingin yang nikmat.
• Hias dengan potongan biskuit Oreo utuh atau crumble di sekitar piring.