Gurih dan Lezat! Resep Ketoprak Makanan Khas Jakarta ala Rudy Choirudin, Sederhana dan Praktis Tanpa Uleg

JawaPos.com - Ketoprak Jakarta merupakan makanan tradisional khas Indonesia yang sampai saat ini masih populer dan masih banyak yang menjualnya di kota ini.

Ketoprak merupakan singkatan dari ‘ketupat tauge digeprek’ yang sesuai dengan bahan utama yang disajikan. Bahan dasar ketoprak yaitu irisan ketupat dan tauge, kemudian disiram dengan bumbu kacang yang lezat dan gurih.

Bahan lainnya yaitu bihun, timun, tahu, telur rebus, bawang goreng serta dilengkapi dengan kecap manis dan kerupuk.

Baca Juga: Mudah Dibuat! Resep Tahu Telur Kukus Tanpa Minyak dan Tinggi Protein, Cocok Jadi Menu di Kala Diet

Beberapa penjual ketoprak juga menyediakan telur dadar goreng sebagai pengganti telur rebus sesuai permintaan pelanggan.

Bagi Anda yang tinggal di luar Jakarta dan sulit menemukan penjual ketoprak, Anda tidak perlu jauh-jauh bepergian kesana.

Bahan-bahan dari ketoprak Jakarta mudah ditemukan di pasar sehingga Anda bisa membuat sendiri di rumah. Berikut resep ketoprak dikutip dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel yang bisa Anda coba.

Baca Juga: Maknyus! Yuk Cobain Resep Ayam Penyet Cabe Ijo Pedas Gurih Ala Devina Hermawan, Cocok Buat Makan Siang!

Resep Ketoprak

Bahan 1:

150 g kacang tanah goreng

5 buah cabe rawit

3 siung bawang putih

Baca Juga: Sudah Masak Hari Ini? Cobain Resep Ayam Goreng Lengkuas ala Devina Hermawan, Garing dan Gurih!

75 g gula merah sisir

1 sdm gula pasir

1 ¼ garam

250 ml air panas

Baca Juga: Bikin Boros Nasi! Simak Resep Bumbu Ayam Bakar Madu, Simple dan Praktis

Bahan 2:

4 buah ketupat

200 g tahu siap goreng

200 g bihun

Baca Juga: Cocok untuk Makan Siang! Simak Resep Ayam Bakar Bumbu Padang ala Devina Hermawan

150 g tauge buang ekornya

2 sdm kecap manis

2 sdm bawang goreng

200 g kerupuk gado-gado

Baca Juga: Dijamin Suka, Chef Devina Hermawan Bagikan Resep Ayam Goreng Mentega

Bahan 3:

200 ml minyak goreng

1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak
2. Taburi tahu dengan garam, kemudian goreng dengan api kecil
3. Setelah tahu matang, potong kotak dan sisihkan
4. Seduh tauge dan bihun menggunakan air panas, tiriskan dan sisihkan
5. Membuat saus: masukan kacang tanah goreng, cabe rawit, bawang putih, gula merah, gula pasir, garam kedalam blender, tambahkan air panas dan haluskan
6. Letakan potongan ketupat di piring cekung, tambahkan bihun, tauge, potongan tahu, bumbu kacangnya, kecap manis dan taburan bawang goreng juga kerupuk
7. Sajikan saat tahu masih hangat (bisa tambahkan telur dadar goreng)