Resep Ayam Bakar Iloni Khas Gorontalo, Sambal Bercita Rasa Gurih dan Pedas yang Mudah Dibuat

JawaPos.com - Ayam iloni merupakan salah satu makanan khas asal Gorontalo, Sulawesi.

Seperti masakan pada umumnya, ayam iloni tidak jauh berbeda dengan ayam bakar lain. Perbedaan masakan ini terletak pada bumbu khas dan pengolahan dengan cara yang berbeda.

Perbedaan itulah yang membedakan Ayam Iloni dengan masakan lainnya. Dalam kehidupan masyarakat Gorontalo, Ayam Iloni menjadi salah satu menu utama masakan Gorontalo yang umum disajikan.

Dilansir JawaPos.com dari kanal Youtube Simple Rudy pada Jumat (22/8), berikut ini resep ayam iloni yang bercita rasa gurih dan pedas khas masakan Gorontalo.

Baca Juga: Resep Pepes Tongkol yang Nikmat, Olahan Ikan Laut Favorit Masyarakat Trenggalek

Resep Ayam Iloni

Bahan rempah :

5 buah cabe rawit

3 buah cabe keriting, dirajang

2 cm jahe

½ sendok teh Desaku kunyit bubuk

1 sendok teh Ladaku merica bubuk

1 sendok teh garam

50 ml santan kental

Baca Juga: Wajib Coba! Resep Carrot Cake yang Rasanya Tak Kalah dari Berbagai Bolu Manis Lainnya

Bahan :

1 ekor (700 gram) Ayam Pejantan, dipotong 8 bagian dan dikerat-kerat

4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

5 buah bawang merah, dirajang

1 lembar daun pandan, disobek dan diikat

5 lembar daun jeruk, disobek

1 batang serai, dibelah dan dimemarkan

350 ml santan kental

Cara memasak :

1. Haluskan cabe rawit dan keriting, bawang putih, jahe, desaku kunyit bubuk, ladaku merica bubuk, garam, dan 50 ml santan.
2. Tumis bawang merah hingga menguning. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun pandan, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
4. Masukkan 350 ml santan, masak ayam hingga matang dengan api kecil (+/- 10 menit)
5. Bakar ayam hingga matang dan beraroma harum, sesekalidibalikdan dicelupkan ke dalam bumbu.
6. Jika telah matang, letakkan ayam bakar di piring saji kemudian siram dengan sisa bumbu.
7. Ayam Iloni siap disajikan.